CRIKARAMEL

Mon blog change...

J'ai crée mon blog en avril 2013 lorsque j'ai démarré mon activité de conseillère Guy Demarle. 

Je l'ai enrichi l'an dernier lorsque j'ai ajouté mon autoentreprise d'ateliers culinaires.

Cela commence à faire beaucoup et on s'y perd un peu alors je ne vais conserver ce blog que pour les recettes et mon activité de conseillère Guy Demarle.

J'ai terminé la création de mon nouveau site, celui qui sera entièrement consacré à mon autoentreprise.

Vous retrouverez donc toutes les informations concernant mon autoentreprise ici et je vous laisse découvrir quelques nouveautés :)

 

http://crikaramel-et-gourmandises.com/


28 septembre 2016

Ballotins basques

Je suis tombée sur cette recette sur internet (je ne sais plus où...oupss) et je l'ai un peu modifiée.

Cela m'a permis d'utliser la confiture extra de cerises noires du pays basque, de la maison Petricorena, auprès de laquelle mes parents et moi-même passons régulièrement des commandes depuis qu'on la découverte lors de vacances il y a de nombreuses années.

Ingrédients pour 6 ballotins : 3 feuilles de brick - 180g d'Ossau-Iraty (ou d'Etorki) - 12 cc de confitures de cerises noires - 6 tranches de bacon - 1 oeuf - 1 brique de 20cl de crème fraîche liquide (entière ou allégée) - un peu de sel - du piment d'Espelette - ciboulette ciselée - 25g de beurre fondu

Coupez chaque feuille de brique en 4 et beurrez chaque quart avec un pinceau en silicone trempé dans le beurre fondu.

Superposez 2 quarts de feuille et glissez-les dans des empreintes à muffins.

Découpez le fromage en dés, le bacon également. 

Mettez 2 cc de confiture de cerises noires au fond de chaque ballotin.

Répartissez au-dessur les dés de fromage et de bacon.

Dans un bol, battez l'oeuf avec la crème fraîche liquide. Ajoutez un peu de sel, le piment d'Espelette et la ciboulette ciselée (fraîche, surgelée ou déshydratée).

Versez dans chaque ballotin et faites cuire environ 20 minutes à 180°C, chaleur tournante.

Servez bien chaud avec une salade :)

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Salon de la Gourmandise 2016 Vermelles

Comme l'an dernier, retrouvez-moi au salon de la Gourmandise de Vermelles les 15 et 16 octobre 2016.

Vente de gourmandises, bien évidemment, et surprises pendant ces 2 jours :)

affiche salon gourmandise 2016

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05 septembre 2016

Invisible aux courgettes

C'est la période des courgettes alors il faut bien épuiser le stock. Voilà une recette qui en utilise pas mal et qui en plus est bonne....alors pourquoi se priver ?

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Ingrédients : 700g de courgettes (4 courgettes moyennes) - 100g de bacon - 2 oeufs - 100 gr de lait - 70 gr de farine - 20 gr de beurre fondu - 1 sachet de levure chimique - un peu de curry (facultatif) - 20 gr de parmesan râpé - 6 gr de sel environ (1 cuillère à café) - poivre - gruyère râpé

Préparation

Dans le bol de l'i-Cook'in, versez les oeufs et mixez 15 sec Vitesse 5.  Faites fondre le beurre et l'ajouter avec le lait et le curry puis mélangez 10 sec Vitesse 5.

Ajoutez la farine et la levure puis mélangez à nouveau 10 sec Vitesse 5. 

Préchauffez le four à 200°C

Après avoir bien lavé les courgettes, coupez-les en très fines rondelles avec un bon couteau ou à la mandoline. Détaillez le bacon en fines lamelles.

Ajoutez dans le bol, sur la préparation, les courgettes, le bacon puis le sel, le poivre et le parmesan puis mélangez 1 minute vitesse 3.

Versez dans le moule Tablette puis tassez bien la préparation, parsemez de gruyère râpé.

Enfournez pendant environ 35 à 40 minutes (vérifier selon les fours) et servez tiède ou froid. Bon appétit

invisible courgettes invisible courgettes 2

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02 septembre 2016

Babka - Gâteau polonais

Parmi les nouveautés du catalogue Guy Demarle se trouve ce moule à brioche, idéal aussi pour faire cuire la babka, ce gâteau polonais qui se sert normalement à Pâques (souvent sous la forme d'un agneau). 

L'ayant gagné, j'ai voulu le tester tout de suite :) J'ai donc parcouru plusieurs recettes sur internet et j'en ai choisi une sur Marmiton, postée par Jocelyne.

Ingrédients :  300 g de farine - 100 g de fécule de pomme de terre - 200 g de sucre - 1 sachet de levure chimique - 5 oeufs - 1 sachet de sucre vanillé - 200 g de beurre pommade - une pincée de sel

Préparation :

Travaillez le beurre mou avec le sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel.

Ajoutez ensuite les oeufs un à un en continuant de travailler la pâte.

Ajoutez la farine tamisée, la fécule et la levure pour obtenir une pâte bien homogène.

Versez la préparation dans le moule.

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Faites cuire 45 mn dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6).

N'ouvrez pas le four en début de cuisson.

Démoulez le gâteau encore tiède et le saupoudrer de sucre glace.

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Vous pouvez faire cuire votre babka nature mais aussi ajouter des zestes de citron, des raisins secs......

 

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01 septembre 2016

Catalogue Guy Demarle 2016 2017

Le nouveau catalogue vient de sortir avec son lot de nouveautés et il y en a qui vont faire un carton, j'en suis certaine !

http://www.guy-demarle.fr/animations/cuisine/les-nouveautes-du-catalogue-2016-2017

Venez le découvrir autour de recettes sucrées et salées lors d'un atelier que j'organise chez moi le samedi 10 septembre 2016 dès 14h30.

Vous pourrez aussi (sous certaines conditions) participer au grand jeu de la rentrée Guy Demarle vous permettant de gagner de très beaux cadeaux et j'organiserai personnellement un tirage au sort.

Vous pouvez venir accompagné(e)s. Contactez-moi pour vous inscrire.

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14 juillet 2016

Crêpe soufflée au four

Je viens d'intervenir au CAJ de Montigny-en-Gohelle pour des ateliers culinaires et les recettes choisies devaient être hongroises et allemandes.
Nous avons donc testé une recette allemande de crêpe soufflée au four : une véritable découverte !

Aves les 4 participantes et l'animatrice du CAJ, nous sommes restées bouche bée devant le four à voir cette crêpe devenir énorme et s'échapper de sa tourtière. 

Je partage avec vous cette recette tout en vous prévenant qu'avec la quantité indiquée, vous pouvez aisément faire 2 crêpes soufflées dans une tourtière ou un moule plus petit. Ici, nous avions pris une tourtière de 28cm de diamètre.

Ingrédients : 9 oeufs - 350 g de farine tamisée - 37 cl de lait, à température ambiante - 115 g de beurre - 1 cac d'extrait de vanille - 1/2 cac de cannelle ou de cardamome moulue (optionnel) ou 2 cas d'eau de fleur d'oranger

Préparation : Faites préchauffer le four à 220°C. Faites chauffer la tourtière ou la poêle, au four.

Versez la farine dans un grand récipient, les oeufs au centre, puis mélangez soigneusement. Ajoutez le lait, toujours en mélangeant (au fouet ou au batteur). Assurez-vous qu'il n'y a pas de grumeaux. La texture ne doit pas être trop épaisse.

Sortez la poêle ou la tourtière du four, répartissez le beurre en inclinant la poêle, puis versez la pâte.

Faites cuire au four 30 min environ jusqu'à ce que la crêpe épaisse soit bien gonflée et dorée. Parsemez de sucre glace ou tout autre sucre, de sirop d'érable, de confiture ou faites-la cuire en ajoutant des fruits.

Les photos ne mettent pas forcément en valeur la crêpe mais plutôt son énormité et le partage avec mes participantes :)

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25 juin 2016

Offre Cook'in Guy Demarle

Jusqu'au 4 juillet 2016, bénéficiez de ces offres exceptionnelles pour l'achat d'un Cook'in 3.0 neuf ou d'occasion ! N'hésitez pas à me contacter si vous souhaitez plus d'informations.

offre cookin et 5 livres offert  ventes cookin

 

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22 juin 2016

Rillettes poulet/dinde maison

J'adore les rillettes de poulet mais celles du commerce comportent un peu trop de graisse alors j'ai voulu tester de les faire moi-même. 

Comme ça m'a pris ce matin, j'ai fait avec ce que j'avais dans mon frigo et franchement, je ne suis pas déçue !

Ingrédients pour 2 pots : 150g d'un reste de filet de poulet cuit la veille - 100g de jambon de dinde fumée - 2 cuillères à soupe de Boursin - 1 cuillère à café de mayonnaise allégée - 1 cc de thym - poivre et sel

 

Coupez le poulet et le jambon de dinde en gros morceaux et mettez-les dans le bol de votre i-Cook'in (ou mixeur) et mixez 30 sec Vitesse 6. Il ne faut pas que la chair soit réduite en bouillie donc faites-le par à coups pour surveiller de près :) Ajoutez quelques secondes si ce n'est pas assez mixé.

Ajoutez le Boursin, la mayonnaise, le thym. Poivrez, salez un peu et mélangez à nouveau quelques secondes, Vitesse 3. 

Remplissez vos pots avec les rillettes et placez au frais avant de déguster sur du pain de campagne frais ou légèrement toasté.

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Bon appétit !

 

 

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20 juin 2016

Réalisations de la semaine dernière : Baptême d'Eden

Pour le baptême d'Eden, ses parents m'avaient demandé des entremets mais aussi des macarons et des mignardises sucrées (mini tartelettes au citron meringuées, choux à la fraise/violette et verrines 2 mousses chocolat) et salées (panna cotta de foie gras sur pain d'épices et confit d'endives / palmiers au saumon fumé).

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Réalisations de la semaine dernière : baptême d'Axelle

A l'occasion du baptême d'Axelle, je me suis lancée dans la réalisation d'une pièce montée de choux posés sur des plaques de nougatine.

Les 135 choux étaient parfumés vanille, chocolat ou café. 

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N'hésitez pas à me consulter pour un devis ;) 

 

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Réalisations de la semaine dernière : anniversaire

Ce fut une semaine très très chargée mais c'est avec plaisir que je partage avec vous mes réalisations :)

Pour l'anniversaire de Valentin, 3 entremets : 3 chocolats - entremets Kinder et un bavarois vanille/framboise sur biscuit roulé

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07 juin 2016

Macarons, ateliers.....

Macarons ganache spéculoos, caramel au beurre salé, citron, framboise et pistache 

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Atelier enfants sur le thème Cupcakes Minions

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Quelques nouvelles...

Je sais, je suis impardonnable.....un mois que je ne suis pas venue mettre un petit mot sur le blog. A dire vrai, je n'ai pas eu une minute à moi entre les ateliers Guy Demarle, mes ateliers culinaires Crikaramel et les commandes de macarons, de gâteaux ou de buffets.

Je profite d'un petit espace temps ce matin pour vous mettre quelques photos de mes dernières réalisations.

Et promis, je ne tarderai pas à vous mettre quelques recettes ;)

Je commence avec le baptême de ma petite nièce :)

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06 mai 2016

Show i-Cook'in et Be Save Guy Demarle à Angres le 13 mai 2016

Venez découvrir l'i-Cook'in et le Be Save le temps d'une soirée autour de la fête de la Nature à Angres (62).

Si vous êtes intéressés, envoyez-moi un message afin que je prenne note de votre inscription.

Les personnes déjà équipées du Cook'in ou de l'i-Cook'in peuvent venir accompagnées de quelqu'un qui a envie de découvrir le robot.

De nombreux cadeaux offerts pour tout achat ce soir-là :)

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02 mai 2016

Royal chocolat, fraisier et spéculoos/passion

Commande du weekend pour un anniversaire : un royal chocolat, un fraisier et un entremets mousse passion/chocolat blanc sur un croquant spéculoos.

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Je remercie Ludivine pour m'avoir fait confiance.

 

 

25 avril 2016

Roulé tomate à la crème de mascarpone, jambon et sucrine

Hier, je recevais pour l'anniversaire d'un de mes garçons et pour l'occasion, j'ai voulu tester 2 nouvelles recettes de roulés salés. Lors de mes recherches, je suis tombée sur cette recette sur le blog de Popote et Nature qui est une vraie mine de bonnes choses :) 

Ingrédients pour le roulé 3 oeufs - 80 g de beurre fondu - 15 g de farine - 25 g de maïzena - 1 petite boite concentré de tomate (3 cl) -   50 g de comté râpé - 1 cc de levure chimique - 2 cc de piment d'Espelette - sel

Ingrédients pour la garniture 250 g de mascarpone - 3 cs de fromage blanc non allégé - 3 tranches de jambon blanc - 1 sucrine - poivre , sel
- persil, ail et échalote (déshydraté ou frais)
Préparation
Préchauffez le four à 200°C.

Fouettez les jaunes avec 12 ml d’eau. 
Ajoutez la farine, la maïzena et la levure et le piment d’Espelette puis continuez de fouetter. 
Ajoutez le beurre, le concentré de tomate, le comté râpé. Mélangez bien et salez.
Montez les blancs en neige fermes et incorporez-les à la préparation délicatement.
Dans le Flexipan plat Guy Demarle, versez la pâte et étalez-la de façon homogène à l'aide d'une spatule coudée. Faites cuire environ 10 mn.
Couvrez d'une Silpat et roulez immédiatement bien serré. Laissez refroidir.
Pendant ce temps, préparez la garniture. Mélangez le mascarpone avec le fromage blanc, le persil, l'ail et l'échalote.  
Coupez la sucrine en lanières puis en petits morceaux, faites pareil avec le jambon.
Incorporez-les au mélange mascarpone  et mélangez bien. Salez un peu et poivrez.
Reprenez votre roulé, déroulez-le doucement. Laissez-le sur la Silpat. Disposez la garniture et étalez-la jusqu'aux bords.
Roulez à nouveau votre roulé avec la garniture en vous aidant de la Silpat et mettez-le au frigo pour 2 H environ. 
Coupez les 2 extrémités pour la netteté puis détaillez des tranches d'environ 2 cm de largeur. Servez aussitôt avec une salade ou des crudités.

roulé à la tomate

Le deuxième roulé est un roulé tricolore au fromage frais que vous pouvez retrouver chez Maike 

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05 avril 2016

Nouveautés Demarle

Bon, cela fait quelques jours que je ne suis pas passée par ici alors je vais d'abord commencer par les dernières infos Demarle :)

Alors commençons par l'offre Be Save qui est encore valable jusqu'au 30 avril. Profitez-en pour faire des économies et conserver vos aliments plus longtemps !

offre be save mars 2016

Alors ensuite, quoi de neuf ?? Pas mal de choses qui, j'en suis certaine, vont vous plaire :)

Puisque vous pouvez de cette offre Be Save alors pourquoi ne pas allier cette seconde offre qui vous propose de vous équiper du kit en 6 fois sans frais ?  Et comme un cadeau n'arrive jamais seul, Guy Demarle vous donne aussi la possibilité de vous équiper de l'i-Cook'in en 12 fois sans frais !

offre financement icookin et besave

 

Egalement une nouvelle empreinte en offre : l'empreinte Palet ! Déjà testée sur 3 recettes, elle me plait vraiment bien :)

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Et pour finir, parlons recrutement ;) Vous avez besoin d'un complément de salaire ou d'un salaire tout court ? Envie de vous changer les idées en animant des ateliers culinaires ? Vous former gratuitement grâce à Guy Demarle ? Vous équiper gratuitement ? Rencontrer des conseillères formidables ? Contactez-moi pour plus d'informations car je forme mon équipe ! Il existe différentes façons de démarrer mais en voici une nouvelle qui plait bien !

affiche_kit_passion_cuisine Affiche conseillere RECRUTEMENT

 

ça valait le coup que je m'absente quelques jours ! Quelque soit ce qui vous intéresse, n'hésitez pas à me joindre pour un atelier, une information supplémentaire, une mini démonstration !

25 mars 2016

Joyeuses Pâques !

Je vous souhaite à tous un joyeux weekend de Pâques en famille. Proftez-en bien et ne mangez pas trop de chocolat ;)

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21 mars 2016

Entremets Kinder, Carrément bon choco/framboise et bavarois vanille/fraise

Voici les 3 réalisations du weekend :)

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