Voilà, c'est une première pour moi. J'avais assisté à un atelier chez ma "marraine Demarle", Katherine, où elle l'avait réalisée alors je profite de ce long, long weekend pour faire des essais !

Alors, bien sûr, j'ai utilisé mon Cook'in Demarle, de A à Z et c'est finalement très simple. En tout cas, avant de la goûter, ça ressemble à quelque chose.....

Après la préparation de la pâte et une première opération levage, voici la pâte aplatie et en deuxième levage dans le moule à tarte Silform et le résultat juste avant de la faire cuire en n'oubliant pas de la badigeonner d'oeuf battu et de la parsemer de grains de sucre.

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Pendant ce temps, j'ai pu préparer la crème mousseline, toujours au Cook'in..... ça, c'est la crème avant l'introduction de la crème fraîche battue.

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Et voici, la pâte cuite :

 

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La crème mousseline étalée sur la tropézienne

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et la tropézienne fermée

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Pour le goût, je reviendrai plus tard...............après le goûter !!

Je peux confirmer qu'elle était délicieuse :)