Voici des baguettes viennoises que je fais régulièrement car c'est rapide. Bon, il faut tout de même que ça lève mais ça reste raisonnable.

Commençons par préparer la pâte au Cook'in bien sûr !! Sinon dans votre robot pâtissier......

Dans mon robot, j'ai mis 325g de lait que j'ai fait tiédir à 40° pendant 1 min puis j'ai ajouté 30g de sucre (je rappelle que le Cook'in pèse tout donc pas la peine de le faire à part !) et hop, 20 secondes Vitesse 2. Ensuite c'est le tour de la farine : 250g de type 45 et 250g de type 55 avec un sachet de Gourmandises pâtes briochées et un petit tour de robot 3 minutes Vitesse 1. J'ai ensuite intégré 40g de beurre coupé en dés et j'ai mis le robot en mode pétrissage pendant 5 minutes. On met la pâte dans un cul-de-poule recouvert d'une toile Silpat et on laisse pousser 20 minutes.

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La pâte a bien levé. Il est temps de la séparer en 4 boules.

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Dans deux boules, j'ai ajouté des pépites de chocolat et dans les deux autres des grains de sucre. Ensuite il faut former les baguettes puis laissez à nouveau pousser pendant 30 minutes sous un torchon et une toile Silpat.

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 Avant de mettre au four préchauffé à 220°C une quinzaine de minutes, n'oubliez pas de dorer vos baguettes à l'oeuf :)

Et voilà le résultat :

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Non ce n'est pas brûlé.....juste très doré !