Je me suis inspirée d'une recette de cake à la pomme que je fais régulièrement mais je l'ai adaptée à la plaque Flexipan mini muffins.

Ingrédients pour une plaque de 20 mini muffins : 125g de beurre - 120g de farine - 60g de maïzena - 140g de sucre - 3 oeufs - 1 sachet de sucre vanillé - 3 petites pommes.

Dans le cul-de-poule d'un robot (ou pas), mélangez le sucre, la vanille et les jaunes d'oeufs jusqu'à le mélange blanchisse.

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Ajoutez le beurre fondu, la farine et la maïzena et mélangez au robot.

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Battre fermement les blancs d'oeufs en neige et ajoutez-les délicatement à la préparation précédente.

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Il n'y a plus qu'à remplir les empreintes de la pâte obtenue et d'y insérer des petites tranches de pomme.

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Un petit tour de 15 minutes maxi au four préchauffé à 180°C et c'est prêt :)

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