Pour ce soir, j'avais prévu des cakes froids pour déguster en entrée. Encore une recette Demarle que j'ai un peu modifiée.

Ingrédients : 3 oeufs - 80g de lait - 100g d'huile d'olive - 200g de farine - 1 sachet de levure chimique (11g) - 100g de crème fraîche épaisse - 40g de parmesan râpé - 1 CS de moutarde à l'ancienne - 1 cc d'épices à colombo -  12 asperges blanches en bocal.

Dans le bol d'un robot ou dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sel, le poivre, le lait et l'huile d'olive. Incorporez la farine et la levure tamisées ensemble. Ajoutez la crème fraîche, le parmesan, la moutarde et le colombo.

Remplissez les empreintes lingots à moitié. Coupez les asperges blanches en deux et disposez une moitié (celle sans la pointe) au centre de l'empreinte. Recouvrez ensuite avec le reste de préparation.

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Faites cuire 20 minutes au four chauffé à 180°C.

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Avant de servir, ajoutez le deuxième morceau d'asperge et dégustez avec un peu de mayonnaise.

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