Malgré la chaleur, il me fallait du pain pour accompagner ce soir le barbecue et les crudités et pour demain matin, le petit-déjeuner alors en route.

Bon, préparer la pâte, ce n'est pas le plus dur : 310g d'eau dans le Cook'in avec 10g de sel et 10g de levure sèche de boulangerie. 15s à 40° Vit 2 et j'ajoute les 500g de farine. Pour ma part, j'utilise de la Crousty Plus que j'achète chez Gamm Vert mais sinon vous pouvez utiliser de la T55. 30s Vit 4 pour commencer à pétrir sans en mettre partout sur le bol puis 2 minutes en fonction "pétrissage".

Je mets la pâte dans un récipient couvert d'un torchon et je laisse lever 30 minutes environ. J'ai ensuite façonné 4 baguettes et j'ai à nouveau laissé lever 45 minutes et avec la température d'aujourd'hui, voilà le résultat 

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Et après 15 minutes au four à 210°C.

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