Vu que la chaleur est de retour, un peu de fraîcheur pour ce soir avec cette verrine qui sera accompagnée de bouchées croquantes au thon et d'un cheesecake au saumon fumé.

Ingrédients pour 5 verrines : 1 concombre - 1 gousse d'ail ou de l'ail semoule - 1 CS d'huile d'olive - 2 yaourts natures - 50g d'allumettes de jambon - 20 cl de crème fraîche liquide entière (placée dans le frigo depuis la veille) - 5 brins de ciboulette - 3 crackers (style Tuc) - sel - poivre

Commencez par mettre le saladier et le fouet qui vous serviront à faire la chantilly au réfrigérateur ou mieux encore dans le congélateur pendant le temps des opérations.

Pelez le concombre et fendez-le en deux. Creusez-le pour enlever les graines.

IMG_2232

Râpez en la moitié et coupez le reste en petits morceaux.

IMG_2233

Salez et laissez dégorger pendant 15 minutes.

Pelez l'ail et hachez-le (ou utilisez de l'ail semoule).

Passées les 15 minutes, égouttez le concombre. N'hésitez pas à l'éponger avec de l'essuie-tout. Mélangez le concombre râpé avec l'ail, le yaourt et l'huile d'olive. Salez et poivrez puis réservez au réfrigérateur ce tzatziki.

IMG_2247

Montez la crème bien froide en chantilly au batteur. Salez, poivrez et ajoutez la ciboulette ciselée.

IMG_2249

Voilà, tout est prêt pour monter les verrines.

Tapissez le fond des verres avec les dés de concombre.

IMG_2250

Recouvrez-les de chantilly que vous aurez mis dans une poche à douille pour une présentation un peu plus soignée qu'à la cuillère.

IMG_2252

Ajoutez les allumettes de jambon et le tzatziki.

IMG_2254 IMG_2255

Terminez par des crackers émiettés sur les verrines. Laissez au frais jusqu'au moment de servir.

IMG_2256