Voici donc les petites bouchées qui ont garni l'assiette froide de ce soir.

Ingrédients pour environ 14 bouchées : 1 boite de thon au naturel - 8 olives vertes dénoyautées - 2 oeufs + 1  - 50g de gruyère râpé - 130g de farine - 1/2 cc de levure chimique - 2 pincées de paprika - 50g de chapelure - 3 CS d'huile d'olive - sel - poivre

Hachez les olives au robot.

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Ajoutez les oeufs, le thon égoutté et le gruyère râpé.

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Dans un bol mélangez la farine, la levure et le paprika puis mélangez avec l'autre préparation.

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Farinez votre plan de travail et vos mains pour former environ 14 bouchées (selon leur taille). Passez-les ensuite dans une assiette où vous aurez battu le troisième oeuf puis dans la chapelure.

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Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et faites revenir vos bouchées en les retournant régulièrement pour qu'elles dorent de tous les côtés. Laissez cuire environ 20 minutes (toujours selon la taille des bouchées).

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Laissez refroidir et servez soit en apéritif, soit en entrée froide. Vous pouvez les accompagner d'une mayonnaise, d'une chantilly au citron vert. Pour ma part, j'ai fait une mayonnaise au colombo et il restait du tzatziki. L'assiette était donc composée des bouchées, de la verrine et du cheesecake au saumon fumé.

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