ça y est, je l'ai enfin testé ! Ben oui, les fêtes de Noël approchent alors il est grand temps de s'y préparer. 

J'ai réalisé ma pâte à pain habituelle au Cook'in de la façon suivante :

Dans le Cook'in, versez 310 ml d'eau. Ajoutez 1 sachet Gourmandises Pains (ou 10g de sel et 15g de levure sèche). 

Réglez le minuteur sur 30', la t° sur 40° et la vitesse sur 2.

Ajoutez ensuite 500g de farine T55 ou T65 (ou Crousty plus que j'achète chez GammVert).

Réglez le minuteur sur 30' et la vitesse sur 4 avant de mettre en mode pétrissage pendant 2 minutes. Cela évitera les éclaboussures à l'intérieur du bol.

Videz la pâte dans un cul-de-poule, boulez légèrement et laissez pousser une vingtaine de minutes sous une Silpat ou un torchon.

Une fois cette poussée terminée, mettez la pâte sur la Roul'pat et dégazez-la avec la paume de la main.

Découpez 15 pâtons d'environ 55g (gardez un petit pâton pour le tronc) et formez 15 boules. Trempez le dessus de chaque boule dans de l'eau puis passez-les dans les graines de sésame (on peut aussi utiliser du pavot, du cumin....).

Disposez les boules sur une Silpain déposée sur une grille perforée et laissez pousser à nouveau une trentaine de minutes (ou plus si vous avez le temps).

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Faites cuire dans votre four préchauffé à 210°C pendant 12 à 15 minutes. Votre Sapains de Noël est prêt !

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