Repas préparé hier soir pour ce midi, un peu d'organisation pour éviter de manger n'importe quoi.

Cette recette est issue du même livre que la bolognaise de haricots verts.

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de poulet - 200g de champignons - 1 oignon - 4 belles pommes de terre - 1 CS de margarine allégée - 6 tranches de bacon - 12 cl d'eau - 1 cube de bouillon de volaille dégraissé - 2 cc de thym - sel - poivre

Epluchez et émincez l'oignon.

Détaillez le bacon en lanières.

Epluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. 

Dans une cocotte minute, faites chauffer la margarine puis ajoutez l'oignon et le bacon. Faites revenir quelques minutes.

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Ajoutez les champignons et laissez cuire le temps que leur eau s'évapore. 

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Faites ensuite revenir les filets de poulet. Lorsqu'ils sont légèrement dorés, versez l'eau et mélangez le cube de bouillon de volaille. 

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Parsemez de thym, d'un peu de sel et de poivre puis ajoutez les cubes de pomme de terre. Mélangez.

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Fermez la cocotte et faites cuire 10 minutes dès que la soupape chuchote.

Malheureusement je ne pourrai vous montrer le résultat dans l'assiette car trop pressée ce midi, j'en ai oublié de faire une photo !