J'aime bien cette recette de pizza car on utilise de la feuille de brick pour alléger la pâte.

Ingrédients pour 6 parts : 4 feuilles de brick - 1 boîte de thon de 280g - 1 oignon - 1 CS d'huile d'olive - 1 boîte de 400g de tomates en dés - 1 oeuf - 130g de cancoillotte - 1 CS de câpres - 1 cc de thym - sel - poivre

Préchauffez votre four à 180°C. 

Etalez les feuilles de brick l'une sur l'autre en les faisant se chevaucher légèrement dans un moule à tarte antiadhésif (Guy Demarle pour moi) de 25cm de diamètre environ. 

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Couvrez d'une des feuilles de papier qui séparent les feuilles de brick et posez dessus un moule à tarte plus petit. Enfournez une dizaine de minutes.

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Sortez la tarte du four et enlevez le moule supérieur ainsi que la feuille.

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Pendant le temps de cuisson, épluchez et émincez l'oignon. Faites-le revenir dans une poêle où vous aurez fait chauffer l'huile.

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Ajoutez les tomates égouttées et une pincée de sel. Laissez mijoter 10 minutes en remuant de temps en temps.

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Versez dans un récipient, incorporez l'oeuf battu en omelette et la cancoillotte.

Ajoutez le thon, les câpres, un peu de sel, le thym et du poivre.

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Etalez la préparation dans le moule et enfournez une quinzaine de minutes.

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Dégustez cette pizza avec une salade.

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