Je profite de mon plat à tajine tant qu'il fonctionne encore car une fêlure est apparue il y a déjà quelques temps et j'ai peur qu'un jour il ne me lâche.

Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet - 3 carottes - 1 cs d'huile d''olive - 1 oignon - 1 gousse d'ail - une douzaine d'olives vertes - 1 cube de bouillon de volaille - 2 cc de ras-el-hanout - 1 cc de cumin - 200 ml d'eau - 1 cs de persil - 1 cs de cerfeuil - sel - poivre

Pour alléger un peu le plat, commencez par enlever la peau des cuisses. Pas de panique, ça va tout seul. Il suffit de glisser la pointe d'un couteau d'un côté et de le glisser sous la peau, elle va se soulever toute seule et il n'y a plus qu'à tirer.

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Dans le tajine, faites chauffer l'huile d'olive puis ajoutez l'ail et l'oignon émincés.

Faites revenir les cuisses de poulet.

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Epluchez les carottes et détaillez-les en rondelles.

Dans le plat, ajoutez les carottes, les épices, les olives, le sel, le poivre et le bouillon de volaille dilué dans l'eau.

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Laissez mijoter à feu doux 40 minutes environ.

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Servez avec de la semoule.

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