29 janvier 2014

Filets de cabillaud à la moutarde à l'ancienne

Encore touchée par un virus alors hier soir, repas léger avec ces filets de cabillaud cuits au micro ondes. Ingrédients pour 4 personnes : 600g de filets de cabillaud - 6 CS de crème fraîche épaisse allégée (ou pas) - 3 CS de moutarde à l'ancienne - du persil haché - 3 CC de beurre à 41% de MG - sel - poivre.   Dans un plat allant au micro-ondes, disposez vos filets de poisson, salez, poivrez et couvrez de film plastique. Faites cuire une dizaine de minutes. Pendant ce temps, préparez la sauce. Dans un bol, mélangez la... [Lire la suite]
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27 janvier 2014

Tartelettes au praliné

Hier après-midi j'avais fait ces tartelettes au praliné pour le goûter. Il en restait aujourd'hui et j'avoue que c'était meilleur après un passage au réfrigérateur. Bien sûr, j'ai fait ma pâte au Cook'in. Pour la pâte sablée :  250g de farine  - 120g de beurre froid en morceaux  - 120g de sucre semoule  - 1 sachet de sucre vanillé  - 1 oeuf  - 1/2 càc de sel (1 pincée) Versez le sucre dans le bol et mixez 10 secondes en appuyant sur la touche TURBO.Ajoutez la farine, le... [Lire la suite]
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26 janvier 2014

Velouté de potiron au bacon

Un peu de chaleur ce soir avec ce velouté. Ayant pas mal de potiron en réserve au congélateur, déjà coupé en cubes, je me suis dit que c'était idéal vu que je n'avais pas beaucoup de temps devant moi. Ingrédients pour 6 assiettes environ : 1 kg de potiron - 4 tranches de bacon - 1 CS d'huile d'olive - 1/2 oignon - 1 gousse d'ail - 1 cube de bouillon de volaille dégraissé - 700 ml d'eau - 1 cs de cerfeuil surgelé - 10 cl de crème fraîche liquide - de la coriandre surgelée. Dans votre cocotte minute (ben oui, pour une fois mon Cook'in... [Lire la suite]
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26 janvier 2014

Tajine de poulet aux carottes et aux olives vertes

Je profite de mon plat à tajine tant qu'il fonctionne encore car une fêlure est apparue il y a déjà quelques temps et j'ai peur qu'un jour il ne me lâche. Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet - 3 carottes - 1 cs d'huile d''olive - 1 oignon - 1 gousse d'ail - une douzaine d'olives vertes - 1 cube de bouillon de volaille - 2 cc de ras-el-hanout - 1 cc de cumin - 200 ml d'eau - 1 cs de persil - 1 cs de cerfeuil - sel - poivre Pour alléger un peu le plat, commencez par enlever la peau des cuisses. Pas de panique, ça va... [Lire la suite]
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23 janvier 2014

Pizzas "frigo"

Ce soir, pizzas maison et mon fils de me demander : "A quoi les pizzas ?". Ce sera pizzas "frigo" et ça tombe bien car il y a pas mal d'ingrédients qui arrivent à terme alors pas de gaspi et quelle économie ! Pour faire la pâte à pizza, bien sûr j'utilise mon Cook'in car en 2 minutes c'est fait. Ingrédients pour 3 pizzas rectangulaires : 500g de farine - 300g d'eau - 2 sachets de levure pizza Gourmandises - 60g d'huile d'olive. Mettre l'eau, la levure et l'huile dans le bol du Cook'in. Programmez le minuteur sur 30 secondes, la... [Lire la suite]
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22 janvier 2014

Cake au thon, tomates confites et chèvre

Parce qu'il en faut pour tous les goûts, il fallait aussi un peu de chaud alors c'est parti pour le cake au maroilles mais version sud ouest ! Donc il vous suffit de reprendre la recette de base et de changer le jambon/bacon par 250g de thon au naturel, d'ajouter une dizaine de tomates confites coupées en morceaux et de mettre 1/2 bûche de chèvre au lieu du Maroilles.   Faites cuire le même temps.  
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22 janvier 2014

Mousseux de saumon

J'avais envie ce soir d'une entrée à base de saumon et j'ai trouvé une base dans un livre que j'ai un peu adaptée. On a mangé cette entrée froide mais cela peut très bien se déguster chaud. En plus, la simplicité est de mise et la rapidité n'en parlons pas ! Ingrédients pour 6 mousseux : 240g de saumon frais - 2 oeufs - 10 cl de crème fraîche liquide allégée - 2 CS de ciboulette -  1 cc d'épices à colombo - sel - poivre Alors, recette super compliquée : Vous mettez tous les ingrédients dans votre Cook'in (ou votre mixeur) et... [Lire la suite]
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19 janvier 2014

Whoopies chocolat/mascarpone vanillé

Je n'avais encore jamais testé les whoopies mais on en parle beaucoup en ce moment et ma fille a vu cette recette dans mon livre "Un goûter à New-York". J'en avais vu une autre dans un livre de Guy Demarle alors j'ai fait un mix des deux ;) Ingrédients pour une vingtaine de whoopies : 60g de beurre mou - 60g de sucre semoule - 1 jaune d'oeuf - 2 cc de cacao non sucré - 1 pincée de sel fin - 1 cc rase de levure chimique (3g) - 100g de farine T55 - 60g de lait (6 cl) Pour la garniture : 200g de mascarpone - 3 CS d'extrait de vanille... [Lire la suite]
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19 janvier 2014

Financiers aux pommes

Je n'ai rien changé à ma recette initiale à part le fruit donc ici des morceaux de pomme et quelques amandes effilées au-dessus.    
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19 janvier 2014

Ailes de raie aux câpres

Voilà un plat que je fais toujours avec plaisir car j'adore vraiment le fondant de la chair de la raie. Ici, c'est une version allégée, recette tirée d'un livre Weight Watchers. Ingrédients pour 4 personnes : 800g d'ailes de raie congelées - 20 cl d'eau - 2 CS de vinaigre de cidre - 2 cc d'épices pour court bouillon - 4 CS de beurre allégé à 41% de MG - 6 cc de câpres - du persil haché surgelé - sel - poivre Rincez vos ailes de raie encore congelées sous l'eau froide et placez-les dans un grand plat allant au micro-ondes.  ... [Lire la suite]
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