Alors c'est parti pour les recettes de mon repas d'hier qui a plu à tout le monde.

Je commence avec le roulé au Boursin dégusté à l'apéritif.

Ingrédients pour le roulé  : 5 oeufs - 20g de beurre - sel - poivre - colorant vert du site Gourmandises 

Ingrédients pour le beurre de Boursin : 70g de beurre mou - 100g de Boursin 

Préchauffez votre four à 210°C (th.7).

Dans la cuve d'un batteur, mélangez 2 oeufs entiers et 3 jaunes d'oeufs (réservez les 3 blancs). Salez, poivrez et mélangez à vitesse moyenne pendant 5 minutes.

Faites fondre le beurre, laissez tiédir puis versez-le dans le batteur sur les oeufs montés.

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Montez les 3 blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel et une pointe de colorant vert puis ajoutez-les délicatement à la préparation précédente.

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Placez votre Flexipat Guy Demarle sur une grille perforée et versez la préparation. Etalez-la à la spatule coudée.

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Faites cuire au four pendant 10 minutes environ. Sortez le Flexipan Demarle et laissez reposer 3 min. Recouvrez d'une toile Silpat et laissez complètement refroidir avant de démouler.

Pendant ce temps, préparez le beurre de Boursin.

Fouettez 4 minutes dans votre robot le beurre mou et le Boursin ajouté en petits morceaux. Vous devez obtenir un beurre assez souple.

Démoulez le roulé refroidi sur une planche. Tranchez-le en 2 bandes dans le sens de la longueur.

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Répartissez le beurre de Boursin sur chacune des bandes en vous aidant de la spatule coudée.

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Roulez chaque bande en serrant le plus possible. Filmez et réservez au frais 2h minimum. 

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Détaillez des tranches plus ou moins fines selon votre goût et servez bien frais.

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