05 mars 2014

Entremets fruits de la passion et chocolat sur dacquoise au chocolat

En plus d'une mousse spéculoos sur pailleté feuilletine (réalisé en atelier le vendredi : merci à Laurence et à ses invitées), j'ai testé cette recette d'entremets trouvée ici mais je n'ai pas utilisé la même dacquoise et je n'ai pas fait le sirop car la dacquoise au chocolat est bien sucrée. Il faut aimer l'acidité du fruit de la passion qui se marie très bien avec le sucré du chocolat au lait. Ingrédients pour la mousse fruits de la passion : 5 à 6 g de gélatine en feuille - 160 g de purée de fruits de la... [Lire la suite]
Posté par crika à 21:25 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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