Un peu de légèreté et d'épices pour ce plat à base de filets de poisson. C'est une recette issue d'un livre que j'ai acheté dernièrement et qui regorge de bonnes idées : 300 recettes légères de Solveig Darrigo.

Ingrédients pour 4 personnes : 600g de filets de poisson blanc (frais ou surgelés) - 2 cs de jus de citron vert - 1/4 de bouquet de coriandre (coriandre surgelée pour ma part) - 2 gousses d'ail - 20 cl de lait de coco - 1 cs de Maïzena - 2 cs de pâte de curry (dans la recette c'est du rouge ThaIlandais mais moi j'en ai utilisé du jaune au gingembre) - 2 cs de sauce soja - 2 cs de sauce de poisson (genre Nuoc mam) - 1 cs de sucre blond de canne - 1 cc d'huile d'arachide.

Pelez les gousses d'ail et enlevez le germe.

Mixez les filets de poisson avec l'ail et la coriandre. J'ai bien sûr utilisé mon Cook'in.

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Délayez la Maïzena dans la sauce soja puis ajoutez le tout au mélange précédent. Mixez à nouveau.

Confectionnez des boulettes de 2 cm de diamètre environ (moi je les ai faites un peu plus grosses et j'en ai obtenues 20).Disposez-les au fur et à mesure sur un grand plat et réservez-les au frais pendant 30 minutes.

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Faites chauffer l'huile dans une sauteuse antiadhésive et faites-y revenir la pâte de curry 2 min.

Versez petit à petit le lait de coco en fouettant constamment. Faites frémir puis baissez le feu.

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Faites cuire les boulettes dans cette sauce pendant 5 min à feu doux et en retournant de temps en temps.

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Ajoutez le jus de citron, le sucre, la sauce de poisson et la coriandre. Poursuivez la cuisson pendant 2 min.

Servez bien chaud avec des légumes et du blé ou du riz.

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