Pour ce midi, recette légère. Il me restait des poivrons, des escalopes de dinde alors j'ai sorti mon wok et c'est parti.

Ingrédients pour 4 personnes : 4 escalopes de dinde - 1 poivron jaune - 1 poivron rouge - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1 petite boîte de tomates en dés - 2 cs d'huile d'olive - 1 cc d'épices à colombo - un peu de basilic - une pincée de thym - 1 tablette de bouillon de volaille dégraissé - sel -poivre

Lavez vos poivrons, coupez-les en 2, égrenez-les puis taillez-les en fines lanières.

Dans un wok, faites chauffer l'huile d'olive puis faites-y revenir quelques instants l'oignon et l'ail épluchés et émincés. 

Ajoutez les lanières de poivron. Laissez revenir, salez et poivrez.

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Détaillez vos escalopes de dinde en lamelles et versez dans le wok. Remuez pour faire revenir tous les morceaux.

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Versez les tomates en dés. Ajoutez les épices, les herbes et la tablette de bouillon de volaille. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

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Laissez mijoter une dizaine de minutes puis servez bien chaud avec de la semoule ou du riz.

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