Un peu de fraîcheur ce soir avant d'attaquer la soupe.....je pense en effet que l'été est vraiment fini ;)

IMG_5132

Ingrédients pour 3 coupes : quelques feuilles de salade - 2 carottes - 1/2 boîte de coeurs de palmier - 1 boîte de miettes de crabe - 1 jaune d'oeuf - 2 cc de moutarde - de l'huile de colza - 1 cs de ketchup - 1 cs de crème fraîche - 1 cc de whisky - sel - poivre - paprika

Lavez et essorez la salade.

Epluchez, lavez et râpez les carottes.

Egouttez et rincez les coeurs de palmier.

Egouttez le crabe.

Dans chaque coupe, ciselez de la salade.

IMG_5125

Ajoutez un peu de carottes râpées.

IMG_5127

Déposez des rondelles de coeurs de palmier.

IMG_5128

Ciselez à nouveau un peu de salade.

Ajoutez les miettes de crabe et mettez au frais pendant la préparation de la sauce.

IMG_5129

Démarrez une mayonnaise en mélangeant le jaune d'oeuf et la moutarde puis en ajoutant l'huile en filet tout en fouettant. Lorsque la mayonnaise est assez ferme, ajoutez le ketchup, la crème fraîche, le whisky. Salez et poivrez.

IMG_5131

Versez cette sauce sur le crabe et parsemez de paprika.

IMG_5132

 

Mélangez bien tous les ingrédients et n'hésitez pas à saucer :)