Voici la recette des verrines gourmandes réalisées hier pendant l'atelier 100% chocolat.

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Ingrédients pour 4 verrines de 30cl ou 12 verrines de 10 cl

100g de chocolat blanc
 100g de sucre en poudre
 40g de farine
 1 blanc d'œuf (ou 35g)
 6cl d’huile de tournesol
6cl de lait
2 c.c de poudre de cacao non sucré
280g de yaourt à la grecque
125g de pâtes de fruits (coings, abricots…)
60g d’amandes et de noisettes hachées
4 c.s de noix de coco râpée
sel

Préparation

Mélangez le blanc d’œuf, l’huile et le lait.
Ajoutez le sucre, la farine, le cacao et une pincée de sel.
Répartissez cette préparation dans les bocaux et les cuire 45 secondes au microondes pour les 30cl et 15 secondes environ pour les 10cl. Laissez refroidir.
Faites fondre le chocolat blanc au microondes en position décongélation.
Laissez-le refroidir 8 à 10 min puis mélangez-le au yaourt, cuillerée par cuillerée en fouettant pour bien émulsionner la préparation.
Ajoutez les 2/3 des pâtes de fruits coupées en petits morceaux avec un couteau passé sous l’eau froide ainsi que la moitié des amandes et de la noix de coco.
Répartissez cette crème sur les gâteaux et décorez avec le reste des pâtes de fruits, amandes….

Servez tiède ou froid.
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Pour plus de légèreté, remplacez les pâtes de fruits par des fruits frais !