Demain après-midi j'ai un atelier et ce sont les personnes qui viennent qui m'ont suggéré ce gâteau. C'est une recette du blog Chocociframboise qui est une mine d'or.

J'ai bien sûr voulu le tester avant de le faire demain. C'est une réussite. Personnellement je l'ai réalisé dans un moule de 22cm de diamètre ce qui fait que le gâteau est moins haut.....je l'ai déjà trouvé bien gourmand comme ça :)

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Ingrédients pour le gâteau au chocolat : 95g de farine - 1 pincée de levure chimique - 85g de beurre mou - 75g de sucre - 25ml d'eau chaude - 1 oeuf - 50ml de lait tiède - 20g de poudre de cacao amer.

Ingrédients pour les gâteaux au citron et à la framboise : 120ml de lait à température ambiante -  3 blancs d'oeuf - 170g de farine - 150g de sucre - 2 cuillères à café de levure chimique - 85g de beurre mou - le jus d'un 1 citron - des pépites de citron confit (je n'en ai pas trouvées donc j'ai juste mis le jus de citron) - 60g de framboises - colorants alimentaires en poudre jaune et rouge

Pour le glaçage : 225g de beurre mou - 190g de sucre glace - 125g de chocolat noir en pistoles - 100g de Nutella

 

Préparation du gâteau au chocolat :

Préchauffez le four à 165°C.

Battez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez l'oeuf.

Délayez le cacao dans l'eau chaude et le lait tiède et versez dans la préparation précédente sans cesser de mélanger.

Incorporez la farine et la levure petit à petit.

Versez dans un moule à génoise en silicone de 18 à 22cm de diamètre. Enfournez pour 15 à 20min.

A la sortie du four, laissez refroidir avant de démouler. 

Préparation des gâteaux citron et framboise

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez les blancs d'oeuf avec un tiers du lait. Réservez.

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure et le beurre afin d'obtenir une texture sableuse.

Versez le reste du lait et mélangez. Versez ensuite la préparation lait/blancs d'oeuf en 3 fois tout en mélangeant.

Divisez la pâte en deux. Dans l'une des pâtes, ajoutez le jus de citron, les pépites de citron confit (si vous en avez trouvées) et le colorant jaune et dans l'autre ajoutez les framboises et le colorant rouge.

Versez les préparations dans 2 moules de 18 à 22 cm de diamètre (ou un à la fois si vous n'avez qu'un moule).

Enfournez pour 15min environ. A la sortie du four laissez refroidir.

Préparation du glaçage

Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au microondes en position décongélation et réservez. 

Battez le beurre mou avec le sucre glace afin d'obtenir une crème. Ajoutez le chocolat fondu puis le Nutella. La crème doit être bien homogène.

Montage du gâteau

Déposez le gâteau à la framboise sur un plat. Le recouvrir de glaçage au chocolat puis déposez par dessus le gâteau au citron. Le recouvrir de glaçage au chocolat et terminez par déposer par dessus le gâteau au chocolat. Recouvrez le gâteau de glaçage à l'aide d'une petite spatule.

Placez le gâteau 30min minimum au réfrigérateur. 

Décorez avec quelques framboises.