Une recette extraite du Petit Larousse des Desserts et testée ce jour et franchement très bonne. J'ai juste diminué la quantité de sucre :)

Ingrédients pour une vingtaine de cookies : 110g de beurre mou - 175g de pépites de chocolat - 80g de cassonade ou sucre non raffiné - 100g de sucre en poudre - 1 oeuf - 1/2 cuillère à café de vanille liquide - 225g de farine - 1/2 cuillère à café de levure chimique - 2 pincées de sel

 

Préchauffez le four à 170°C.

Faites ramollir le beurre au micro-ondes en position décongélation. Avec une spatule, battez le beurre mou et les 2 sortes de sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

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Ajoutez l'oeuf entier et la vanille liquide.

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Mélangez la farine avec la levure et le sel. Versez petit à petit en pluie en travaillant bien avec la spatule. 

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Incorporez alors les pépites de chocolat et mélangez correctement.

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Formez alors une vingtaine de boules de pâte en les roulant dans le creux de vos mains. Déposez-les sur une plaque recouverte d'une Silpat Demarle en prenant soin de les espacer un peu.

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Faites cuire 8 à 10 minutes dans votre four. Vos cookies seront croustillants à l'extérieur mais moelleux à l'intérieur !

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