On a souvent besoin de se simplifier la vie, surtout pour les repas. J'ai tenté plusieurs recettes de couscous et j'ai finalement adopté celle-ci, mix de plusieurs. Vous pouvez bien sûr utiliser des cuisses ou des hauts de cuisse de poulet à la place des filets et ajouter de l'agneau ou compléter avec des boulettes de boeuf. 

Ingrédients pour 6 personnes : 6 merguez - 6 filets de poulet - 1 oignon - 1 sachet de 1kg de légumes pour couscous surgelés (ou si vous avez le temps d'éplucher et de couper : 3 carottes/2courgettes/2 navets blancs/1 branche de céleri/1 poivron rouge/1 poivron vert + 1 boite de pois chiches) -  3 CS d'huile d'olive - 1 cube de bouillon de volaille - 1 CS de Ras-El-Hanout - 1 CS de quatre épices - 1 petite boîte de concentré de tomates - Sel - 3 verres à moutarde de semoule à couscous, grain moyen.

 

Eplucher et émincez l'oignon.

Dans un faitout ou une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive. Faites-y revenir l'oignon émincé.

Découpez les filets de poulet en 3 morceaux. Faites-les revenir avec l'oignon. Salez et ajoutez les épices. 

Ajoutez le sachet de légumes encore surgelés, ajoutez 25cl d'eau puis couvrez le temps que les légumes décongèlent. 

Ajoutez enfin le cube de bouillon de volaille et le concentré de tomates. Mélangez bien. Laissez mijoter à couvert pendant une vingtaine de minutes.

Pendant ce temps, faites revenir vos mergues, à sec, dans une poêle. Réservez.

Préparez votre semoule selon les indications du paquet.

Ajoutez les merguez cuites dans votre cocotte et mélangez délicatement. Laissez encore mijoter 5 minutes puis servez avec la semoule.

couscous