21 juin 2015

Terrine de poulet aux pistaches, tomates confites et basilic

Pour l'entrée de ce midi, j'avais préparé cette terrine de poulet que j'avais déjà réalisée pour un anniversaire. Elle est légère et goûteuse :) Cette recette est issue du blog "A mes nuits blanches" qui est une vraie mine de bonnes idées :) Ingrédients : 350 g de filet de poulet + 1 filet -320 g de crème fraîche liquide - 2 œufs - Sel, poivre, piment d'espelette - QS de pistaches, basilic, tomates confites à l'huile... Mixez dans le bol du Cook'in les 350 g de filet de poulet avec la crème, les œufs et... [Lire la suite]
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21 juin 2015

Mousse spéculoos sur croquant pailleté feuilletine

Je souhaite à mon papa une excellente fête des pères. Pour l'occasion j'ai préparé cet entremets qui fait plaisir à toute la famille. Ce n'est pas une première mais là, ça faisait longtemps que je n'en avais pas fait un ;) La recette par ici :)  
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19 juin 2015

Entremets choco framboise avec insert framboise

Petit test aujourd'hui pour une nouveauté à la carte : entremets choco framboise avec insert framboise. Cet entremets est donc composé d'un biscuit cuiller, d'une mousse framboise, d'un insert de purée de framboise, d'une mousse au chocolat blanc et recouvert d'un glaçage framboise.  
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18 juin 2015

Moelleux au chocolat blanc et pistaches

Hier j'ai voulu tester les dernières empreintes Guy Demarle dont je me suis équipée (les mini savarins qui d'ailleurs font partie des ventes privées à -30% dont je vous ai informées hier : à ce sujet, ne tardez pas car il y a déjà plus d'une dizaine de références épuisée) alors j'ai pris cette recette extraite d'un ancien livre Demarle "Sur le pouce".  Ingrédients pour 30 moelleux : 90g de beurre pommade - 70g de sucre semoule - 1 sachet de sucre vanillé (ou environ 12g si vous le faites vous-mêmes) - 2 oeufs - 50g de crème... [Lire la suite]
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14 juin 2015

Macarons....Il y avait longtemps

Après ma période d'entraînement pour le CAP, je retrouve mes premières amours et les macarons j'adore toujours autant ;) Nouveaux essais de couleur pour une amie : vert pastel et sans colorant en fait !  Au niveau des parfums, la classique ganache pralinée que j'adore pour les verts et framboise/violette pour les blancs. Envie d'apprendre à en faire ??? Je vous rappelle qu'un cours de macarons est programmé pour le samedi 27 juin après-midi alors contactez-moi si vous souhaitez vous inscrire. La date ne vous convient pas ? On... [Lire la suite]
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07 juin 2015

Atelier Guy Demarle chez Christine

Merci à Christine pour son accueil chaleureux hier après-midi. Je remercie aussi ses invitées avec qui j'ai passé un agréable moment (oui car on rigole aussi en atelier, si si je vous jure et ça fait du bien). Merci à Chantal qui en plus d'avoir assuré à la vaisselle a fouetté de main de maître notre crème magique pour le fraisier express !! J'ai juste pris une photo de notre fraisier express, très express car on a juste eu un petit souci logistique, vite résolu mais quand même..... On a déjà prévu de se revoir en septembre et... [Lire la suite]
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04 juin 2015

Dacquoise aux fruits de Christophe Felder

Cette recette me tentait déjà depuis un petit moment. Je viens de sortir l'entremets du grand froid donc pas encore goûté mais je vous dirai le verdict ce soir ;)
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04 juin 2015

Tarte myrtilles/framboise sur crème d'amandes

Petit essai du jour avec des myrtilles qui m'avaient trop tenté au magasin ;)
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03 juin 2015

Mon agenda en juin et juillet 2015

Comme vous êtes tous pris dans la spirale du temps qui passe et que vous n'avez pas le temps de vous poser 5 min, je fais un petit récapitulatif des différentes dates importantes à venir sur juin et juillet pour que vous n'en ratiez pas une miette ;) - Vendredi 5 juin 2015 dès 18h30 : show Cook'in Guy Demarle. J'animerai le show avec d'autres conseillères. Je vous y attends (envoyez moi un mp pour vous inscrire) : salle Danielle Darras à Bully les Mines. - Lundi 22 juin dès 14h : Atelier pâte à choux - Samedi 27 juin dès... [Lire la suite]
31 mai 2015

Bonne fête maman

Je souhaite à toutes les mamans une excellente journée. Profitez de vos enfants, laissez-vous chouchouter :) Pour la mienne, j'ai préparé une partie de l'entrée et le dessert. Verrines mousse jambon et pesto de tomates.   Bavarois vanille framboise et tarte ganache au chocolat.....ainsi que quelques macarons ;)        
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