22 avril 2015

Gâteau chocociframboise

Demain après-midi j'ai un atelier et ce sont les personnes qui viennent qui m'ont suggéré ce gâteau. C'est une recette du blog Chocociframboise qui est une mine d'or. J'ai bien sûr voulu le tester avant de le faire demain. C'est une réussite. Personnellement je l'ai réalisé dans un moule de 22cm de diamètre ce qui fait que le gâteau est moins haut.....je l'ai déjà trouvé bien gourmand comme ça :)   Ingrédients pour le gâteau au chocolat : 95g de farine - 1 pincée de levure chimique - 85g de beurre mou - 75g de sucre - 25ml... [Lire la suite]
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16 avril 2015

Prochains ateliers à thème Crikaramel

Je vous propose quelques dates en juin et juillet 2015 pour des ateliers à thème : - Ateliers pâte à choux : éclairs sucrés et mini choux dinde/curry Durée 3h / 40€ par personne Maximum 4 personnes par atelier Lundi 22 juin de 14h à 17hSamedi 4 juillet de 14h15 à 17h15Vendredi 10 juillet de 14h à 17h - Ateliers viennoiseries : Croissants et pains au chocolatDurée 3h / 40€ par personne Maximum 4 personnes par atelier Mardi 30 juin de 14h à 17hSamedi 11 juillet de 14h15 à 17h15Mercredi 15 juillet de 14h à 17h   ... [Lire la suite]
14 avril 2015

CAP blanc du jour

Malgré le beau temps, j'ai passé ma journée en cuisine. Premier CAP blanc entier. J'ai à peu près fini dans les temps malgré quelques petits soucis avec ma pâte feuilletée levée. Pour le reste, j'ai réussi à dompter la fluidité du fondant pour les éclairs mais pas encore la brillance. Il était encore trop chaud. Deuxième entraînement, la semaine prochaine ;)      
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04 avril 2015

Royal chocolat spécial Pâques

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04 avril 2015

Tarte aux fraises

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03 avril 2015

Verrines gourmandes aux deux chocolats version fraises

En dessert, j'ai refait les petites verrines de mon atelier de mercredi mais en les allégeant un peu. J'ai mis juste un quelques morceaux de pâte de fruits dans la crème chocolat blanc et un peu de noisettes et d'amandes hachées et au-dessus j'ai couvert avec des petits bouts de fraises.
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03 avril 2015

Dômes de poulet et sa sauce aux herbes

Ce soir j'avais envie de tester une recette salée dans les nouvelles empreintes Dômes spirales Demarle. Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur le site de GourmanDenise.    Ingrédients pour les 12 empreintes : 650g de filets de poulet - 90g de beurre mou - 2 oeufs - 6 tranches de tomates séchées à l'huile - un peu de ciboulette - sel - piment d'Espelette - 12 tomates cerises Dans votre Coo'kin ou votre mixeur, versez les filets de poulet détaillés en gros cubes. Mixez d'abord 30s vitesse 7 puis en mode Turbo afin... [Lire la suite]
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02 avril 2015

Verrines gourmandes aux deux chocolats

Voici la recette des verrines gourmandes réalisées hier pendant l'atelier 100% chocolat. Ingrédients pour 4 verrines de 30cl ou 12 verrines de 10 cl 100g de chocolat blanc  100g de sucre en poudre  40g de farine  1 blanc d'œuf (ou 35g)  6cl d’huile de tournesol 6cl de lait 2 c.c de poudre de cacao non sucré 280g de yaourt à la grecque 125g de pâtes de fruits (coings, abricots…) 60g d’amandes et de noisettes hachées 4 c.s de noix de coco râpée sel Préparation Mélangez le blanc d’œuf, l’huile et le lait.... [Lire la suite]
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01 avril 2015

Atelier 100% chocolat à la médiathèque d'Isbergues

Alors cet après-midi, j'étais à la médiathèque d'Isbergues pour animer un atelier sur le thème du chocolat en rapport avec l'exposition du moment. J'ai passé un excellent moment avec les 10 participantes inscrites et je remercie également toute l'équipe pour leur accueil chaleureux. J'ai pris quelques photos mais je sais que d'autres vont me parvenir.       Elles ont réalisé 3 recettes : îles flottantes chocolat passion / Verrines gourmandes aux 2 chocolats et des carrés moelleux (que j'ai oubliés de... [Lire la suite]
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30 mars 2015

Tartelettes soufflées jambon/fromage

Ah ! Enfin une petite recette.... ;) Hier, pour notre repas du dimanche soir, j'ai ressorti cette vieille recette que je n'avais pas faite depuis longtemps et qui pourtant est très bonne et c'est surtout vite fait bien fait !! Ingrédients pour 6 tartelettes : 6 grandes tranches de pain de mie - 3oeufs - 1 CS de moutarde - 5 petits suisses (j'ai mis 300g de fromage blanc) - 100g de gruyère râpé - 150g d'allumettes de jambon cuit - 2 CS de persil - sel et poivre   Préchauffez votre four à 180°C (th.6) et placez les empreintes... [Lire la suite]
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