21 avril 2014

Saumon fumé / avocat et crème citronnée

Pour mon repas d'aujourd'hui, il me fallait une entrée qui aille vite à préparer car peu de temps. C'est un peu classique mais ça plaît souvent au plus grand nombre. Ingrédients pour 12 personnes : 1 belle sucrine - 3 avocats - 12 tranches de saumon fumé - 30 cl de crème fraîche liquide entière bien froide - 1 citron jaune - 2 citrons verts - 1 grenade - de l'aneth - de la ciboulette - du piment de Nora - sel - poivre Lavez la sucrine et détaillez-la en lanières. Enlevez la peau des avocats et découpez des dés. Citronnez avec un... [Lire la suite]
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21 avril 2014

Charlotte aux fraises et aux pistaches

Pour l'anniversaire de mon fils, en ce weekend de Pâques, j'ai réalisé cette charlotte aux fraises qui est une recette de mon amie Ninie, du site Flexipaninie. J'ai décidé de la faire dans mon cadre inox Demarle pour lui donner une forme rectangulaire. Ingrédients : 1 génoise pour le fond - une trentaine de biscuits cuillère -  un sirop de punchage (100g de sucre, 100g d'eau et 2 CS de sirop de fraise) - 500g de fraises - 60g de pistaches émondées non salées -250 g de mascarpone - 100 g de sucre... [Lire la suite]
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15 avril 2014

Cuisses de poulet au paprika grillé au barbecue

Dès qu'il fait beau, on en profite et on sort le barbecue mais il faut varier la viande qu'on fait griller afin de ne pas se lasser. C'est une base de recette à l'américaine que faisait ma maman mais j'avoue l'avoir fait évoluer depuis. Elle peut aussi se faire avec d'autres morceaux du poulet mais là, j'avais ces cuisses qui m'attendaient. Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet - 1 CS d'huile d'olive - 1 oignon - 2 cc de paprika - du ketchup - de la chapelure - sel -poivre Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile puis... [Lire la suite]
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13 avril 2014

Baguettes et poulet grillé au barbecue

Pas trop de recettes ce weekend car on a profité du beau temps pour faire chauffer le barbecue et surtout parce que j'avais plein de boulot mais tout de même, ce soir, pour accompagner les crudités, j'ai fait ces baguettes.  Et ce midi, nous avons mangé du poulet au paprika grillé.  Je mettrai les recettes demain soir.
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09 avril 2014

Eclairs aux fraises

Voilà la réalisation du jour : éclairs aux fraises avec une mousse au mascarpone et une chantilly. Si cela vous tente, il me reste de la place en mai et cela peut être un thème d'atelier.......En plus, en mai, il y a double cadeau pour les hôtesses (contactez-moi pour plus de renseignements).
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07 avril 2014

Gratin de pommes de terre et saumon au cheddar

Pour ce soir, j'avais 2 filets de saumon dans le frigo alors j'ai trouvé une idée de gratin dans un livre que j'ai un peu revue. Ingrédients pour 5 personnes: 280g de saumon frais - 10 pommes de terre moyennes - 3 tranches de cheddar - 1 oignon - 20cl de crème fraiche liquide - sel - poivre - un peu de beurre Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole et faites-y cuire les pommes de terre épluchées pendant une vingtaine de minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau. Egouttez-les et laissez refroidir quelques... [Lire la suite]
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06 avril 2014

Tajine de poulet à la marocaine

En cherchant une recette pour cuisiner des cuisses de poulet, je suis tombée sur celle-ci, sur le site de Marmiton et nous n'avons pas été déçus. Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet - 1 gros oignon - 2 gousses d'ail - 2 tomates - 1 cc de paprika - 1 cc de 4 épices - 1 cc de cannelle - 1 cc de cumin - 1 dose de safran - 1/2 cc de gingembre - 1 litre d'eau - 2 cubes de bouillon de volaiile dégraissé - 3 CS de jus de citron - 3 cs de miel - 100g de raisins secs - 2 cs d'huile d'olive - sel - poivre - quelques gouttes de... [Lire la suite]
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06 avril 2014

Tartelettes aux fraises...Non, génoisette aux fraises !

Ben oui, parce que je ne sais pas comment l'appeler ce dessert, moi ! En fait, j'avais préparé une génoise au chocolat mais je n'avais pas envie de faire un gros gâteau et comme j'avais encore acheté des fraises, je me suis dit que j'allais marier les deux en dessert individuel. Ingrédients pour la génoise au chocolat : 4 oeufs - 100g de farine - 120g de sucre - 20g de cacao en poudre - 1 cc de levure chimique Préchauffez votre four à 180°C (th6/7). Dans le bol du Cook'in, mettez le fouet, versez les œufs entiers avec le... [Lire la suite]
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31 mars 2014

Terrine de saumon aux crevettes et au comté

Voilà, il y avait longtemps que je n'avais pas utilisé mon moule Tablette alors ce soir j'étais d'abord partie sur un cake au saumon puis je me suis souvenue de cette recette de terrine Demarle que j'ai un peu modifiée en ajoutant du comté. Ingrédients : 16 crevettes roses décortiquées - 400g de saumon frais - 70g de pain de mie (sans les croûtes) - 100g de comté - 70g de lait - 3 oeufs - 30g de beurre fondu - 100g de crème fraîche épaisse - piment de Nora - ciboulette - sel - poivre Préchauffez votre four à 170°C. (th 5/6) puis... [Lire la suite]
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30 mars 2014

Panna cotta et coulis de fraises

Je voulais tester mon nouveau moule Flexipan, le moule Fleurs et comme j'avais des fraises qui embaumaient la cuisine et que j'avais vu une recette de panna cotta avec du coulis de fruits, j'ai trouvé cette recette qui utilisait le Cook'in. J'ai modifié la quantité de sucre pour le coulis car les fraises sont plus sucrées que les framboises. Ingrédients : 400gr de fraises - 120 gr de sucre - 2g d'agar-agar - 500gr de crème fraîche liquide entière - 250gr de lait entier - 90 gr de sucre - 4 feuilles de gélatine -2... [Lire la suite]
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