13 juillet 2014

Cheese-cakes choco framboise et spéculoos

Hier en atelier Guy Demarle, nous avons réalisé ces cheese-cakes mais version chocolat noir et aromatisé à l'orange. J'ai eu envie de tester la recette version chocolat blanc/framboises. Ils sont prêts mais ne seront dégustés que ce soir. Je repasserai donc plus tard ;) Alors c'était bon mais cela aurait mérité un petit coulis de framboises pour couper un peu le goût sucré ou alors essayez de réduire la quantité de sucre car je pense que le fait de remplacer le chocolat noir par le blanc a augmenté le goût sucré. Testez et vous me... [Lire la suite]
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11 juillet 2014

Briochettes légères aux pommes

Encore une recette issue d'un livre Weight Watchers mais que j'ai légèrement modifiée et adaptée pour une cuisson dans le moule Briochettes Demarle. Il n'y a presque pas de matière grasse à part un peu de crème fraîche à 15% et j'ai mis du Canderel pour sucrer la pâte et bien franchement c'est moëlleux et gouteux.  Ingrédients pour 12 gâteaux : 2 oeufs - 2 yaourts natures o% - 120g de crème fraîche à 15% de MG - 160g de farine - 1 sachet de levure chimique - 4 pommes - 40g de poudre d'amandes - 2 cs de vanille liquide - 3 cs de... [Lire la suite]
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09 juillet 2014

Velouté de potiron au fromage frais

Comme il me restait un peu de potiron et que j'avais envie de chaleur, j'en ai profité pour faire rapidement 2 bols de velouté. J'ai fait revenir un peu de beurre allégé dans une casserole. J'ai ajouté les cubes de potiron qui me restait. J'ai salé, poivré et ajouté un peu d'eau puis 1/2 cube de volaille dégraissé. J'ai couvert et laissé mijoter à feu moyen une dizaine de minutes.  J'ai ajouté 2 CS de fromage frais nature et hop un coup de mixeur plongeant.  J'ai versé dans un bol et saupoudrez de coriandre. Un vrai... [Lire la suite]
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09 juillet 2014

Raie et potiron au four

Avec cette météo calamiteuse et carrément automnale, je suis allée fouiller dans mon congélateur et il me restait encore du potiron de l'automne dernier et je suis aussi tombée sur un sachet d'ailes de raie. J'ai trouvé sur le site "Vie pratique" côté Gourmand cette recette. C'était la première fois que je testais la cuisson au four pour les ailes de raie et cela a été plus long que prévu. Bon elles étaient assez épaisses et encore un peu congelées, je m'y prendrai autrement une prochaine fois. Ingrédients pour 4 personnes : 3 ou 4... [Lire la suite]
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08 juillet 2014

Lasagnes allégées aux courgettes

Voilà, c'est parti pour la saison des courgettes dans le jardin alors à nous la révision des recettes de base :) En plus, c'est une version light de lasagnes que je vous propose, inspirée d'une recette Weight Watchers. Ingrédients pour 6 ou 8 personnes (selon l'appétit) : 12 plaques de lasagnes - 2 belles courgettes - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 400g de boeuf haché à 5% de MG - 400g de purée de tomates - 1 cs d'huile d'olive - 1 cube de bouillon de boeuf dégraissé - 5 cc de concentré de tomates - 1 cc de thym - sel - poivre / 30g de... [Lire la suite]
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07 juillet 2014

Iles flottantes, sauce exotique et tuile à la framboise

Envie de fraîcheur, je vous propose de découvrir cette recette en atelier. D'ailleurs, je vous rappelle que jusque fin août, j'offre des cadeaux à mes hôtes ou hôtesses ainsi qu'à leurs invités. Cette recette est issue du livre "Equilibre et Gourmandises" pour lequel il y a aussi une offre jusque fin août..........Profitez-en, c'est le moment ;)
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07 juillet 2014

Emincé de dinde au chorizo et petits pois

J'avais fait un cake au chorizo et il m'en restait alors je l'ai utilisé dans cette recette. Ingrédients pour 4 personnes : 4 escalopes de dinde - 1/4 d'un chorizo - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 2 cs d'huile d'olive - 1 grosse boîte de petits pois - 1/2 cube de bouillon de volaille dégraissé - 1/4 litre d'eau Dans une poêle, faites chauffer l'huile et faites-y revenir l'oignon et l'ail émincés. Détaillez les escalopes de dinde en fines lamelles. Faites de même avec le chorizo. Versez les lamelles de dinde dans la poêle, laissez... [Lire la suite]
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30 juin 2014

Silence, ça tourne !

Oupss, je me rends compte que mon dernier message date d'il y a 12 jours. Ben oui mais franchement là, je n'attends qu'une seule chose, c'est le virage, le grand tournant et oui ça tourne......;) Il est temps pour moi de vous donner quelques explications. Non, pas d'inquiétude, mon blog va continuer à fonctionner et même plus qu'avant. En fait, ma démission de l'Education Nationale vient d'être acceptée et ce afin que je puisse créer dès septembre prochain mon auto-entreprise. Je vais continuer mon métier de conseillère culinaire... [Lire la suite]
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18 juin 2014

Pavé de saumon au jambon cru et sauce au yaourt

Enfin, je vous retrouve. Bon, il faut dire qu'en ce moment c'est très agîté au boulot alors je n'ai pas beaucoup de temps à consacrer à mon blog mais bientôt ce sera les vacances et j'aurai des choses à vous dire concernant mes activités professionnelles. Pour ce soir, j'ai testé cette recette trouvée sur le net. Enfin, il y a plusieurs versions qui se ressemblent et j'en ai fait un mix. Ingrédients pour 3 personnes : 3 pavés de saumon frais ou surgelés - 6 tranches de jambon cru - sel - poivre - piment de Nora - quelques graines... [Lire la suite]
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11 juin 2014

C'est l'été du recrutement chez Guy Demarle

Pour cet été, du 1er au 15 août 2014, Guy Demarle propose aux nouveaux conseillers une opportunité pour bien démarrer dans le métier. Vous avez besoin d'une activité complémentaire ? ou simplement envie de partager de bons moments, de rencontrer du monde ? Vous aimez cuisiner ? Vous connaissez Guy Demarle et vous voulez le faire découvrir aux autres ? Alors n'hésitez pas, contactez-moi pour faire partie de mon équipe et je vous expliquerai tout ça en détails !
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