26 décembre 2013

Moelleux de pétoncles à la fondue de poireaux

Voici une des deux entrées de Noël. L'autre malheureusement, j'ai oublié de la prendre en photo. Ingrédients : 300 g de blancs de poireaux - 3 x 20 g d’huile d’olive - Sel et poivre - 200 g + 300 g de noix de pétoncles - 1 oeuf - 1 c. à café de curry - 2 x 150 g de crème fraîche liquide - 10 g d’échalote ciselée - 1 c. à soupe de cerfeuil et d’aneth hachés - 1 bottillon de cerfeuil PRÉPARATION DES BLANCS DE POIREAUX Avec un couteau, émincez très finement les blancs de poireaux. Dans... [Lire la suite]
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26 décembre 2013

Pintade aux raisins et à l'ananas

Voici donc la recette du plat que j'ai proposé au réveillon de Noël. C'est une vieille recette d'un Femme Actuelle que je n'avais pas faite depuis longtemps alors que c'est un délice pour ceux qui aiment le sucré-salé. Ingrédients pour 6 personnes : 1 belle pintade fermière - 2 petits-suisses - 1 carotte - 1 échalote - 700g de raisins blancs - 3 tranches d'ananas - 80g de beurre - 3 cl de cognac - 100g de crème fraîche épaisse - sel - poivre Salez et poivrez les petits-suisses, malaxez-les bien et farcissez-en la pintade. Epluchez... [Lire la suite]
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25 décembre 2013

Joyeux Noël à tous

Vous l'aurez compris, j'ai été très prise en cuisine pour recevoir pour le réveillon. Je vous souhaite aujourd'hui un joyeux Noël et avant de mettre les recettes de ce que l'on a mangé hier, voici quelques photos pour patienter.  
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23 décembre 2013

Yin Yang choco cannelle

Bon me revoilà.....Après un début de vacances mouvementé, je peux enfin me poser en cuisine et ça tombe bien puisqu'il y a le réveillon de Noël qui pointe le bout de son nez :) Alors c'est parti pour un des deux desserts que je voulais réaliser dans le moule Yin Yang Guy Demarle acheté il y a quelques temps.   Vous trouverez la recette ici YinYangChocoCannelle. Ce dessert est réalisé avec de la meringue, des mousses chocolat au lait et chocolat noir et aromatisé à la cannelle. Voici les photos des différentes étapes : ... [Lire la suite]
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16 décembre 2013

Gâteau express au chocolat au lait, aux raisins secs, amandes et noix de cajou

Suite de mon goûter rapide avec toujours la même recette sauf que j'ai utilisé du chocolat au lait, que le beurre était salé et que j'ai ajouté 100g d'un mélange raisins secs/amandes/noix de cajou. J'ai retiré les raisins afin de pouvoir concasser les amandes et les noix de cajou.     J'ai ensuite tout ajouté à la pâte avant de faire cuire 6 minutes au micro-ondes dans le moule carré Guy Demarle.
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16 décembre 2013

Mini gâteaux express au chocolat blanc et aux myrtilles

Je sais, je suis un peu moins présente mais les vacances arrivent et en attendant j'ai dû faire du rapide hier pour le goûter. Donc je ressors ma recette de gâteau express que j'agrémente selon ce qu'il y a dans les placards ou dans le congélateur. J'ai donc réutilisé celle au chocolat blanc que vous retrouverez ici  et j'ai ajouté environ 150g de myrtilles surgelées. Pour changer un peu la forme, je l'ai réalisée dans des moules individuels (Guy Demarle). Avec la quantité de pâte, j'ai pu faire cuire 9 gâteaux qui ont... [Lire la suite]
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14 décembre 2013

Tortillas de blé

Ce soir, on avait décidé de manger des burritos et habituellement je fais comme la plupart d'entre nous, j'achète des kits tout faits. Comme nous étions 6 et que dans le kit, il n'y avait que 8 tortillas, cela n'était pas suffisant...pas le courage de sortir en acheter donc vite fait, j'ai regardé après une recette et je me suis lancée. Evidemment c'est un test alors ce n'était pas parfait mais franchement cela n'a rien à voir avec celles qui sont vendues dans le commerce.  Ingrédients pour environ 12 tortillas : 400g de farine... [Lire la suite]
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11 décembre 2013

Brownie

Après le Blondie de l'autre jour, j'ai voulu tenter la recette du brownie extraite du même livre "Un goûter à New-York". Par contre, j'ai diminué la quantité de sucre et c'est nettement mieux. Ingrédients : 325g de chocolat noir - 125g de beurre doux - 25g de cacao en poudre - 60g d'huile de tournesol - 210g de sucre brun (au lieu de 265g) - 1/2 CC d'extrait de vanille - 3 oeufs - 3 jaunes d'oeuf - 150g de farine T55 - 1/2 CC de sel - 50g de chocolat noir haché ou de pépites de chocolat - 50g de noix hachées. Préchauffez votre four... [Lire la suite]
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09 décembre 2013

Palets de légumes grillés au thon

Un peu d'été à l'approche de l'hiver, alors voici une recette que j'avais déjà réalisée en atelier cet été. Ingrédients pour 6 grands ronds :  100 gr d'olives vertes dénoyautées et égouttées -  6 larges tranches de pain de mie - 450 gr de légumes grillés surgelés - 30 gr d'huile d'olive - 250 gr de thon entier au naturel (égoutté ) - 300 gr de sauce tomate cuisinée - 1/2 cuillère à café d'herbes de provence Préchauffez le four à 180° (th.6) Hachez grossièrement les olives.... [Lire la suite]
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08 décembre 2013

Gratin de pommes de terre aux champignons et aux courgettes

Pour accompagner mon filet mignon Orloff, voici donc la recette de gratin que j'ai faite. Ingrédients pour 6 gratins (moule Grands Ronds Demarle) : environ 6 pommes de terre de taille moyenne - 1 courgette - 6 champignons - 20 cl de crèlme fraîche liquide - un peu de gruyère râpé - sel - poivre - piment de Nora Lavez, épluchez et émincez tous les légumes. Disposez d'abord une couche de pommes de terre. Salez et poivrez.                   Ajoutez une couche de champignons. ... [Lire la suite]
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