01 décembre 2013

Conchiglioni farcies gratinées

Cela faisait longtemps que j'avais envie d'en manger alors c'est chose faite.  Ingrédients pour 6 personnes : 1 paquet de conchiglioni - 400g de boeuf haché - 80g de jambon cru - 2 CS d'huile d'olive - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 2 carottes - 1 cube de bouillon de boeuf - 1 boîte de 500 ml de coulis de tomates - sel - poivre - persil + de la sauce béchamel et du gruyère râpé Faites cuire vos pâtes dans une grande quantité d'eau environ une douzaine de minutes. Surveillez la cuisson pour que les pâtes restent fermes. Pendant ce... [Lire la suite]
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01 décembre 2013

Bouchons au saumon et queues d'écrevisses

Samedi après-midi, lors de mon atelier chez Isabelle que je remercie, nous avons réalisé entre autres, ces petites bouchées tout simplement délicieuses. Ingrédients pour 36 petits fours : 40g d’échalotes (2) –10g de beurre – 300g de saumon frais paré – 20g de concentré de tomate – 6 pincées de piment de Nora – 2g de sel fin – 2 œufs moyens – 200g de crème fraîche liquide (20cl) – 60g de queues d'écrevisses cuites concassées (ou de crevettes) Pour le décor : 1g de piment de Nora. Ciselez les échalotes et faites-les... [Lire la suite]
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27 novembre 2013

Sapains de Noël

ça y est, je l'ai enfin testé ! Ben oui, les fêtes de Noël approchent alors il est grand temps de s'y préparer.  J'ai réalisé ma pâte à pain habituelle au Cook'in de la façon suivante : Dans le Cook'in, versez 310 ml d'eau. Ajoutez 1 sachet Gourmandises Pains (ou 10g de sel et 15g de levure sèche).  Réglez le minuteur sur 30', la t° sur 40° et la vitesse sur 2. Ajoutez ensuite 500g de farine T55 ou T65 (ou Crousty plus que j'achète chez GammVert). Réglez le minuteur sur 30' et la vitesse sur 4 avant de mettre en mode... [Lire la suite]
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26 novembre 2013

Le père Noël et son Cook'in !

Petit partage (merci Sophie) pour vous rappeler que le Cook'in (879€) est toujours en 10 fois sans frais jusqu'au 8 décembre 2013 et que les livraisons seront assurées avant Noël pour toutes les commandes passées au plus tard le 10 décembre. Je vous rappelle aussi qu'il existe d'autres moyens de financement du Cook'in (Ces moyens étant disponibles tout au long de l'année) : - 3 fois sans frais - en 12 fois pour 77,24€/mois - en 24 fois pour 40,52€/mois - en 36 fois pour 28,32€/mois Vous souhaitez d'autres renseignements ?... [Lire la suite]
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25 novembre 2013

Tourtes veau-carotte à l'orange

Hier après-midi, en prévision de ma recette de ce soir, j'avais préparé une pâte feuilletée au Cook'in. Ultra simple et rapide alors pourquoi s'en priver :) Ingrédients pour 6 tourtes : 3 rouleaux de pâte feuilletée ou 500g de pâte feuilletée maison - 230 g de carottes - 100 g d’échalotes -  1 gousse d’ail - 10 g de beurre - 90 g de jus d’orange (9 cl) - 1 petite botte de cerfeuil ou du cerfeuil surgelé - 1 cc de fond de veau déshydraté - 20 g de fécule de pommes de terre - 400 g de... [Lire la suite]
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25 novembre 2013

Velouté d'asperges

Hier soir, envie d'un velouté bien chaud avec la fournée de pains croustillants juste sortis du four alors j'ai sorti deux bocaux d'asperges blanches car c'est vite fait, bien fait ! Ingrédients : 2 grands bocaux d'asperges blanches - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1 CS d'huile - 1 cc d'épices à colombo - 500 ml d'eau - 1 cube de bouillon de volaille - 15 cl de crème fraîche liquide - sel -poivre - cerfeuil Pour ma part, j'ai réalisé ce velouté dans mon Cook'in mais on peut bien sûr le faire dans une grande casserole et mixer à la... [Lire la suite]
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24 novembre 2013

Tajine de poulet, butternut et courgette

Toujours besoin d'écluser mes légumes du jardin et plus la peine de dire que j'aime faire des tajines alors c'est parti pour une nouvelle recette. Ingrédients : 4 cuisses de poulet - 1 butternut - 1 courgette - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1 orange - 1 cube de bouillon de volaille - 15 cl d'eau - 2 CS d'huile d'olive - 2 CC de quatre épices - 2 CC ras-el-hanout - un peu de persil et de coriandre - sel -poivre Faites revenir l'huile d'olive puis ajoutez l'oignon et l'ail émincé.             ... [Lire la suite]
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24 novembre 2013

Briochettes pommées au caramel

J'ai repris une recette de gâteau fondant aux pommes que je fais d'habitude dans un moule à manqué et je l'ai adaptée pour le moule Briochettes Guy Demarle. Ingrédients : 2 pommes - 200g de sucre - 60g de maïzena - 6 oeufs - 250g de poudre d'amandes - 200g de beurre ramolli - du caramel (200g de sucre - 3 CS d'eau et quelques gouttes de jus de citron). Préparez d'abord le caramel en mettant le sucre, l'eau et le jus de citron dans une casserole antiadhérente. Laissez chauffer à petits bouillons jusqu'à une coloration blonde. ... [Lire la suite]
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21 novembre 2013

Devenez conseillère Guy Demarle

Vous souhaitez avoir une activité complémentaire ou reprendre une activité professionnelle à votre rythme, contactez-moi pour en parler :)    
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20 novembre 2013

Velouté thaï aux crevettes

Ce soir, après un après-midi pluvieux, venteux et froid, j'avais envie d'un peu d'exotisme. Cela tombe bien car en feuilletant le Cuisine et Vins de France du mois de novembre, j'avais vu cette recette de velouté qui me tentait bien. J'ai dû faire quelques aménagements car il me manquait un ou deux ingrédients mais c'était tout de même très goûteux. Ingrédients pour 2 personnes : 100g de crevettes roses moyennes (normalement crues mais moi elles étaient déjà cuites) - 15 cl de lait de coco - 20 cl de crème fraîche liquide - 1 carotte... [Lire la suite]
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