12 août 2013

Verrine mousse de jambon et pesto de tomates confites

C'est une recette que j'avais trouvée sur Marmiton il y a quelques années et que j'ai un peu modifiée. C'était la troisième partie de mon assiette "italienne". Pour 17 petites verrines, il vous faudra : Pour la mousse de jambon : 200g de jambon blanc - 50g de fromage frais nature à tartiner - 20cl de crème fraîche liquide - 2 cc d'ail semoule - du paprika - du poivre Pour le pesto de tomates : 2 pots de tomates séchées à l'huile - 6 olives noires - 2 cc d'ail semoule - 4 CS de pignons de pin - 4 CS de parmesan râpé - environ la... [Lire la suite]
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10 août 2013

Brochettes à l'italienne

Pour compléter mon assiette de petites entrées, j'avais acheté de la charcuterie italienne mais je me suis dit que ce serait plus joli sous forme de brochettes alors j'ai acheté des tomates, de la mozarella, du melon et de la fêta. J'ai réalisé 17 brochettes et j'ai utilisé 2 melons de taille moyenne, 34 tomates cerises, 70g de mozarella et autant de fêta nature, environ 8 tranches de jambon sec italien, 9 tranches de coppa, 9 tranches de pancetta et 5 ou 6 feuilles de basilic. Pour la fêta, je l'ai intercalé dans la première tomate... [Lire la suite]
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10 août 2013

Mini muffins à l'italienne

En entrée pour dimanche, j'ai choisi de faire un petit tour vers des saveurs italiennes en proposant à mes invités plusieurs petites choses. Je commence donc par ces mini-muffins dont j'ai un peu changé la recette trouvée sur internet.  Ingrédients : 250g de farine - 1 sachet de levure - 125g de mozarella - 100g de tomates séchées à l'huile - 125g d'olives vertes dénoyautées - 125g de beurre - 3 oeufs - sel -poivre - basilic frais Mélangez la farine et la levure dans le cul-de-poule (de votre robot ou pas). Coupez les tomates... [Lire la suite]
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10 août 2013

Boeuf à l'orientale

Voici encore une recette WW que je fais régulièrement car rapide et très goûteuse. Elle est assez relevée mais vous pouvez très bien l'adoucir en diminuant la quantité des épices. Ingrédients pour 6 personnes : 1 gros oignon - 1 gousse d'ail - 2 cc de gingembre moulu - 1 cc de piment d'Espelette - 2 CS de curry - 2 CS de concentré de tomates - 400g de steack haché à 5% de MG - 1 tablette de bouillon de boeuf - 20cl d'eau - 1 grosse boîte de petits pois - du sel. Epluchez et émincez l'oignon et l'ail (je n'avais plus de gousse d'ail... [Lire la suite]
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08 août 2013

Quichettes jambon gruyère

Après mes quichettes ricotta/jambon/tomates d'hier, j'en ai refait ce matin mais j'ai pensé à ceux qui n'aiment pas la tomate alors j'ai changé la garniture. J'ai garni mes empreintes avec des allumettes de jambon, un peu de gruyère râpé. J'ai mélangé un oeuf et 20cl de crème fraîche liquide et j'ai ajouté du sel, du poivre et de la ciboulette et j'ai rempli les quichettes de ce mélange. Au four à 180°C pendant une quinzaine de minutes et voilà le résultat.
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08 août 2013

Génoise au café

Voici un des gâteaux que je servirai dimanche. Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur le site "Gourmandises" de Demarle mais je n'ai pas suivi la recette de la génoise car j'ai pris celle que je fais toujours au Cook'in. J'ai utilisé mon cadre rectangle et un tapis relief Demarle. Ingrédients et réalisation : - Pour la génoise : 4 oeufs - 100g de sucre - 100g de farine - 1 cc de levure chimique Placez le fouet sur les lames. Dans le bol, versez les œufs et les 100 g de sucre. Réglez le minuteur sur 5 minutes, la... [Lire la suite]
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07 août 2013

Croque-madame

Pour ce soir, après avoir cuisiné cet après-midi, j'avais besoin de quelque chose de rapide alors j'ai ressorti cette recette WW que nous aimons bien (il faut bien se donner bonne conscience parfois). Ingrédients pour 2 : 4 grandes tranches de pain de mie - 1 ou 2 tranches de jambon blanc - 6 CS de crème fraîche épaisse allégée - 50g de gruyère râpé (allégé ou pas) - 2 oeufs - un peu de salade - 1 tomate- huile d'olive - vinaigre balsamique - sel -poivre - ciboulette. Dans un bol, mélangez la crème fraîche et le gruyère râpé. ... [Lire la suite]
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07 août 2013

Quichettes à la ricotta

Petits fours que j'ai préparés à l'avance et donc mis au congélateur pour dimanche. J'ai utilisé la plaque 24 petits fours que j'ai remplie avec des 24 fonds de pâte découpés dans un rouleau de pâte brisée. J'ai ensuite ajouté des allumettes de jambon taillées en petits morceaux et des petits bouts de tomates séchées à l'huile.    J'ai versé par dessus un mélange de ricotta, d'oeuf, d'origan et de poivre. J'ai mis à cuire une vingtaine de minutes dans le four préchauffé à 180°C.    
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07 août 2013

Tarte coco-nectarines

Dans mes lectures estivales, en plus des romans, j'ai acheté quelques magazines de cuisine et j'ai testé une des recettes que j'avais remarquée. Alors c'est parti. Bon bien sûr la noix de coco n'est pas appréciée de tous mais on verra..... Pour réaliser cette tarte, vous aurez besoin des ingrédients suivants : Pour la pâte : 150g de farine - 1 cc de levure chimique - 100g de noix de coco en poudre - 40g de sucre roux en poudre - 1 pincée de sel - 100g de beurre - 1 oeuf. Pour la garniture : 6 nectarines bien mûres - 2 oeufs - 50g... [Lire la suite]
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05 août 2013

Le retour

Me voilà rentrée et bien reposée. Je n'avais finalement pas pris mon ordinateur en vacances ce qui explique le silence total.....mais parfois ça fait du bien aussi :) Les fourneaux ont repris du service hier avec une tarte aux pommes et des petits bouchons au thon mais les nouveautés vont arriver....d'autant que je reçois dimanche prochain pour l'anniversaire de mon fils aîné. N'hésitez pas à vous inscrire à la newsletter, cela vous permettra d'être averti dès que je mettrai une nouvelle recette en ligne ;)
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