05 mai 2013

Mini tartelettes apéritives

Oups, j'avais oublié mes mini tartelettes ! Pour celles qui ont participé à mon atelier de lancement, voilà 2 idées supplémentaires pour remplir vos mini tartelettes..... Dans chaque empreinte, j'ai mis une petite cuillerée de crème fraîche. Ensuite j'ai fait 15 mini tartelettes au cheddar et bacon et 15 autres avec du chèvre sur lequel j'ai ajouté un peu de miel et de thym. Un petit tour de moulin à poivre et hop au four 180°C pendant 15 minutes environ. D'abord on roule la pâte, on découpe et on place dans les empreintes en... [Lire la suite]
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05 mai 2013

Waterzoï de poulet

En plat, j'ai préparé un waterzoï de poulet. J'ai utilisé la recette du Cook'in Demarle que l'on peut trouver sur leur site. http://www.guy-demarle.fr/plats/284-waterzooi-de-volaille-avec-cook-in.html Pour celles qui ne connaissent pas le Cook'in, en voici la vidéo de démonstration. http://www.cookin-guydemarle.com/ C'était la première fois que je faisais cette recette et franchement c'est très simple et excellent. Mes invités se sont régalés !    
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05 mai 2013

Cheesecake au saumon fumé

Après l'apéritif, une petite entrée très fraîche, un petit cheesecake au saumon fumé. Je l'ai servi avec quelques lamelles de saumon fumé et une petite sauce à base de crème fraîche, de jus de citron et d'aneth. J'ai utilisé le moule à muffins droits Demarle pour faire des parts individuelles. Avec les quantités indiquées, j'ai pu en réaliser 9. Vos courses : 100g de crackers (type Tuc) - 150g de fromage type Boursin - 200g de ricotta - 90g de beurre fondu - 1 jus de citron - 1 petit bouquet de ciboulette - 3 oeufs - 4 tranches de... [Lire la suite]
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05 mai 2013

Encore pour l'apéritif......sous les palmiers !

Bon d'accord, la forme n'est pas une réussite car ma pâte a trop attendu et était trop molle pour être façonnée correctement. Ceci étant, c'était bon alors je mets la recette quand même ! Je me suis donc servie de la recette des palmiers au saumon mais je les ai faits à la tomate confite et au bacon. Un rouleau de pâte feuilletée sortie du frigo (que j'aurais dû mettre au carré mais j'étais un peu pressée), une petite boîte de concentré de tomates, quelques morceaux de tomates confites et de bacon, du sel, du poivre, du parmesan et... [Lire la suite]
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05 mai 2013

Du salé format sucré : des sucettes de parmesan

Quelques nouveautés car hier je recevais et voilà ce que j'ai fait pour l'apéritif : des sucettes de parmesan. C'est une recette Demarle toute simple et rapide à faire. Il vous faut juste : 50g de parmesan 50g de gruyère râpé du poivre quelques graines type cumin, sésame ou du thym ou des épices des pics à brochettes J'ai pris ma toile Silpat que j'ai posée sur la plaque alu. J'ai utilisé mon cercle découpoir pour faire des formes arrondies. J'ai disposé à l'intérieur 2 cuillères à café du mélange parmesan/gruyère râpé (que... [Lire la suite]
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02 mai 2013

Soufflés au chocolat fourrés au chocolat blanc Demarle

Des petits gâteaux vite préparés, vite cuits dans le moule mini-muffins....Croquants et moelleux à la fois, difficile d'y résister !       
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02 mai 2013

Baguettes, petits pains ronds....

Faire son pain soi-même, sentir la bonne odeur quand il cuit dans le four et le déguster bien croustillant....un vrai plaisir !            
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01 mai 2013

Roulé au chèvre et ciboulette

Bon, il n'y a pas que le sucré dans la vie alors un peu de salé pour l'apéritif. A la base, ce roulé est réalisé avec du roquefort et des noix mais comme parmi mes invités, plusieurs n'aimaient pas les noix, j'ai modifié la recette. Pas de beaucoup : juste la pâte que j'ai verdi avec du colorant alimentaire et le fromage à étaler dans le roulé. J'ai donc choisi de prendre du fromage de chèvre frais dans lequel j'ai ajouté un peu de crème fraîche pour assouplir la préparation puis de la ciboulette. Un peu de sel et de poivre et hop,... [Lire la suite]
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01 mai 2013

Encore un gâteau pour les 18 ans de mon fils...

Comme nous étions nombreux, j'ai réalisé 3 gâteaux. En plus de celui avec la mousse de spéculoos, j'ai aussi proposé à mes invités le Duo chocolat/pêches réalisé avec le cadre cercle inox et le tapis relief. C'était une première et apparemment une réussite.  Voici donc le mousse de spéculoos sur pailleté feuilletine : Et enfin le dernier gâteau : le carrément bon au chocolat blanc et framboises. C'était aussi la première fois que je le faisais et j'ai trouvé ça très bon et très frais.
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30 avril 2013

Coques en chocolat blanc et mousse framboise

Pour l'anniversaire de ma fille, j'ai réalisé ces coques en chocolat blanc avec à l'intérieur une mousse framboise. Au coeur de la mousse, j'avais coulé un peu de pulpe de framboise. La coque était refermée avec une petite génoise découpée à l'emporte-pièce. J'ai utilisé le moule demi-sphère Demarle.
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