26 février 2015

Croissants, éclairs, brioches...... un peu de boulot !

Voilà pourquoi en ce moment, j'ai un peu moins de temps pour vous mettre des recettes sur le blog ;)  
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01 février 2015

Escargots du jour, bonjour !

Petit entraînement pour le CAP......Hummm, trop bons :)
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14 janvier 2015

Du pain maison

Plus de pain à la maison ? Hop, vite fait bien fait au Cook'in ma pâte à pain et avec la levure Gourmandises, ça lève super vite. Voilà le résultat 1h20 plus tard !
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12 novembre 2014

Chouquettes, brioche tressée et Nanterre

Tests, encore tests......Je sais que vous attendez des recettes et c'est vrai que pour l'instant, je n'arrive pas à tout gérer : les ateliers, le blog, les préparations pour le CAP......mais mon organisation va se peaufiner et je pourrai à nouveau reprendre le fil des recettes. En tout cas, merci pour votre patience :)    
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26 octobre 2014

Pâte levée feuilletée

Cela faisait longtemps que je voulais tester la pâte levée feuilletée, c'est chose faite. C'est mon premier essai donc des choses à revoir mais c'était très bon quand même ;)  
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24 juillet 2014

Baguettes briochées et classiques

Je vous avais déjà mis les recettes, il y a bien longtemps mais cela permet justement de remettre un lien pour celles et ceux qui ne l'auraient pas vu. N'hésitez pas, c'est simple et franchement délicieux ;) Vous hésitez ? Un petit atelier Boulange vous intéresse ? Contactez-moi  Baguettes viennoises, suivez le guide. Baguettes classiques....ah ben finalement, il n'y avait pas la recette ! Alors c'est parti. Pour 4 baguettes : 310g d'eau - 1 sachet Gourmandises Pains (ou 10g de sel et 20g de levure boulangère déshydratée)... [Lire la suite]
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25 mars 2014

Pizza dinde, bacon et Etorki

Encore du vite fait pour ce soir.....oui je sais, c'est un peu la course en ce moment. Bon du coup, je mets mon Cook'in en route pour préparer ma pâte à pizza dont la recette est ici, je laisse lever 10 minutes puis je l'étale et je garnis avant de laisser pousser à nouveau 20 minutes. Ingrédients pour la garniture : 1 escalope de dinde, 2 tranches de bacon, quelques CS de crème fraîche épaisse, 150g d'Etorki, 1/2 oignon, un peu de gruyère râpé - piment de Nora - sel - poivre - thym Etalez la pâte à pizza sur la Silpat Demarle ou le... [Lire la suite]
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17 mars 2014

Pains hérissons

Hier soir, j'ai enfin tenté la recette des pains hérissons. Bon, j'ai fait des pains hérissons frigo car je n'avais pas prévu d'en réaliser lorsque j'ai fait mes courses.  Bien sûr, j'ai d'abord demandé à mon gentil Cook'in de me préparer ma pâte à pain (celle de base que vous trouverez ici). Après la 1ère pousse de la pâte, j'ai donc façonné 4 pains rectangulaires et j'ai laissé levé une 2ème fois avant d'enfourner. Une fois que les pains sont cuits, sortez-les du four et laissez refroidir. Détaillez-les ensuite en faisant 3... [Lire la suite]
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14 décembre 2013

Tortillas de blé

Ce soir, on avait décidé de manger des burritos et habituellement je fais comme la plupart d'entre nous, j'achète des kits tout faits. Comme nous étions 6 et que dans le kit, il n'y avait que 8 tortillas, cela n'était pas suffisant...pas le courage de sortir en acheter donc vite fait, j'ai regardé après une recette et je me suis lancée. Evidemment c'est un test alors ce n'était pas parfait mais franchement cela n'a rien à voir avec celles qui sont vendues dans le commerce.  Ingrédients pour environ 12 tortillas : 400g de farine... [Lire la suite]
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08 décembre 2013

Brioche ultra moelleuse

Alors j'ai tenté la recette de la brioche ultra moelleuse mais il faut absolument que je baisse la température de mon four car ma brioche n'était pas ultra moelleuse mais juste normale avec une croute croustillante. Pas grave, elle a fait l'unanimité quand même et vous pourrez tester vous mêmes, vous me direz ce que ça a donné !! Cette recette, je l'ai trouvée sur le site de ma copine Katherine http://jecuisinepourvou.canalblog.com/ et elle a elle-même repris les références des autres sites desquels elle est issue. Voici... [Lire la suite]
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