07 juin 2016

Quelques nouvelles...

Je sais, je suis impardonnable.....un mois que je ne suis pas venue mettre un petit mot sur le blog. A dire vrai, je n'ai pas eu une minute à moi entre les ateliers Guy Demarle, mes ateliers culinaires Crikaramel et les commandes de macarons, de gâteaux ou de buffets. Je profite d'un petit espace temps ce matin pour vous mettre quelques photos de mes dernières réalisations. Et promis, je ne tarderai pas à vous mettre quelques recettes ;) Je commence avec le baptême de ma petite nièce :)      

02 mai 2016

Royal chocolat, fraisier et spéculoos/passion

Commande du weekend pour un anniversaire : un royal chocolat, un fraisier et un entremets mousse passion/chocolat blanc sur un croquant spéculoos.       Je remercie Ludivine pour m'avoir fait confiance.    
26 juillet 2015

Royal chocolat et fraisier du jour

Un royal choco et un fraisier pour l'anniversaire de Jérémy. J'espère qu'il sera content. ;) Ce sera le dernier fraisier de la saison, les fraises ne peuvent que s'utiliser fraîches car elles ne supportent pas la congélation pour les gâteaux mais on peut passer à d'autres fruits sans souci : pêches, abricots, framboises......      
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14 mai 2015

Dernière ligne droite......

Voilà, dans une semaine, la pratique sera derrière moi. Je ne vous raconte pas mon état de stress........ En attendant les entraînements continuent, pas en CAP blanc mais à petite dose tous les jours car entre deux je révise aussi la théorie.  Eclairs, religieuses,pains aux raisins, croissants, pains au chocolat, entremets choco poires, fraisier.......             
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15 mai 2013

Fraisier

Hier j'avais acheté de belles fraises mais je pensais les manger simplement avec une crème chantilly....Finalement, ce matin je me suis dit que ça faisait longtemps que je n'avais pas fait un fraisier. Alors en route pour la réalisation de la crème afin qu'elle ait le temps de refroidir. Pour la crème mousseline 500 g de lait - 1 gousse de vanille - 200 g de sucre - 2 œufs + 1 jaune - 50 g de maïzena - 200 g de beurre Sortez le beurre du frigo pour qu'il prenne la température ambiante.  Faites bouillir le... [Lire la suite]
Posté par crika à 11:18 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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