27 janvier 2016

Corolles au chèvre ou comté et bacon

Soirée feuilles de brick en version salée et sucrée. Commençons par le salé ! Ingrédients pour 8 corolles (4 au chèvre et 4 au comté) : 4 feuilles de brick rondes - 40g de beurre fondu - 4 tranches de bûche de chèvre - 60g de comté - 6 tranches de bacon - 2 oeufs - 20 cl de crème fraîche liquide - 1 cs de ciboulette hachée - sel - piment d'Espelette Faites fondre le beurre au microondes. Trempez un pinceau dans le beurre fondu et passez-le sur les feuilles de brick.  Découpez-les au ciseau en 4 quarts. Prenez deux quarts et... [Lire la suite]
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06 février 2014

Corolle au bacon, chèvre et pruneau

C'est une recette que je faisais habituellement en formant une sorte de "paquet" avec la feuille de brick mais j'ai préféré utiliser mon moule "Grand rond" Guy Demarle pour que ça présente mieux. Ingrédients pour 6 corolles : 4 feuilles de brick - 12 tranches de bacon - 6 tranches épaisses de chèvre en bûche - 6 pruneaux - poivre  Dans les feuilles de brick, découpez 12 disques. Superposez 2 disques de brick et glissez-les dans une empreinte. Faites de même avec les autres. Je les ai légèrement huilés en pulvérisant de... [Lire la suite]
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11 janvier 2014

Tartelettes aux pommes en feuilles de brick

Les pommes s'abîment vite en ce moment et je cherchais un goûter léger d'autant que je suis malade depuis hier et que je n'ai pas forcément envie de manger des choses lourdes. Il me restait des feuilles de brick alors je suis allée chercher 2 pommes à la cave et en route pour ces tartelettes légères. Ingrédients pour 6 tartelettes : 4 feuilles de brick - 2 pommes - 3 CS de sucre vanillé - 1 CS de margarine allégée - 1 oeuf - 4 CS de crème fraîche - de la cannelle - quelques amandes effilées. Epluchez les pommes et coupez-les en dés.... [Lire la suite]
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06 janvier 2014

Pizza croustillante au thon

J'aime bien cette recette de pizza car on utilise de la feuille de brick pour alléger la pâte. Ingrédients pour 6 parts : 4 feuilles de brick - 1 boîte de thon de 280g - 1 oignon - 1 CS d'huile d'olive - 1 boîte de 400g de tomates en dés - 1 oeuf - 130g de cancoillotte - 1 CS de câpres - 1 cc de thym - sel - poivre Préchauffez votre four à 180°C.  Etalez les feuilles de brick l'une sur l'autre en les faisant se chevaucher légèrement dans un moule à tarte antiadhésif (Guy Demarle pour moi) de 25cm de diamètre environ.  ... [Lire la suite]
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21 mai 2013

Ballotins au camembert

Petit repas d'automne encore ce soir vu la magnifique météo ! Pour réaliser ces ballotins il vous faudra le moule Muffins droits (12 empreintes) et les ingrédients suivants : 6 feuilles de brick - 50g de beurre fondu - 120g de jambon de Bayonne - 1 camembert - 3 oeufs - 25 cl de crème fraîche liquide - sel, poivre Commencez par découper les feuilles de brick avec des ciseaux de cuisine en 4 parties. Associez-les par 2 comme ci-dessous. Avec le beurre fondu, badigeonnez les feuilles au pinceau, des 2 côtés. Déposez-les au fur... [Lire la suite]
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