09 avril 2019

Omelette roulée jambon/chorizo

Mes poulettes étant bien productives en ce moment, j'avais quelques oeufs à écouler. J'ai donc opté pour une recette d'omelette roulée. Un petit tour dans le frigo : de belles tranches de jambon de mon boucher, du chorizo à finir ainsi qu'un pot de Ricotta et de cancoillotte entamés alors voici la recette ! Ingrédients pour 3/4 personnes : 6 oeufs - 200ml de crème fraîche liquide allégée (une brique) - sel - poivre - persil - ciboulette - ail en poudre - 3 ou 4 tranches de jambon selon la taille - 10 rondelles de chorizo (fines) - 4... [Lire la suite]
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07 juillet 2014

Emincé de dinde au chorizo et petits pois

J'avais fait un cake au chorizo et il m'en restait alors je l'ai utilisé dans cette recette. Ingrédients pour 4 personnes : 4 escalopes de dinde - 1/4 d'un chorizo - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 2 cs d'huile d'olive - 1 grosse boîte de petits pois - 1/2 cube de bouillon de volaille dégraissé - 1/4 litre d'eau Dans une poêle, faites chauffer l'huile et faites-y revenir l'oignon et l'ail émincés. Détaillez les escalopes de dinde en fines lamelles. Faites de même avec le chorizo. Versez les lamelles de dinde dans la poêle, laissez... [Lire la suite]
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19 octobre 2013

Tartelettes Etorki/chorizo

Entre l'entrée et le dessert tests de ce soir, il a bien fallu combler le menu alors hop, tartelettes vite faites bien faites façon cake au chorizo ! Ingrédients pour 6 tartelettes : 1 rouleau de pâte feuilletée - 150g de fromage basque type Etorki - 1/3 de saucisson au chorizo - 2 oeufs - 15 cl de crème fraîche liquide - 3 CS de crème fraîche épaisse - piment d'Espelette - sel et poivre - un peu de gruyère râpé. Etalez la pâte feuilletée et découpez 6 cercles. Piquez-les avant de les poser dans les empreintes Tartelettes. Découpez... [Lire la suite]
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12 août 2013

Canapés à l'espagnole

Pour l'apéritif, j'avais aussi fait ces petits canapés. C'est une recette extraite du chevalet "Silpat" de chez Demarle. Je ne l'avais jamais faite et elle a eu un franc succès :) Ingrédients : 8 tranches de pain d'épices - 30g de chorizo en chiffonnade (16 tranches fines) - 180g de fromage de chèvre en bûche - Herbes de provence. Préchauffez votre four à 180°C puis placez la toile Silpat sur une plaque perforée. Coupez les tranches de pain d'épices en 4 et disposez-les sur la toile Silpat. Coupez les tranches de chorizo en 2 ou... [Lire la suite]
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