17 janvier 2017

Boulettes de boeuf à la thaïlandaise

Un petit retour vers des saveurs asiatiques que j'adore :) Ingrédients pour 3 personnes : 350 g de boeuf haché - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1 cc de gingembre en poudre ou du frais si vous en avez - 1 cc de pâte de curry rouge - 1 cc de curcuma - 2 cc de coriandre (fraîche ou déshydratée) - du sel - 2 cs d'huile d'olive ou de tournesol Epluchez l'oignon et l'ail et hachez-les finement. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients puis formez 9 boulettes de taille à peu près équivalente.  Faites chauffer l'huile dans une... [Lire la suite]
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02 août 2014

Terrine de poulet à l'indienne et club sandwich dinde fromage frais

Promis, je reviendrai vite mais là je suis en mode anniversaire pour mon fils aîné alors pas le temps de mettre les recettes du moment !! J'avais préparé ça hier soir pour manger rapidement avant de partir au ciné et après avoir fini le premier gâteau pour demain qui m'a donné du fil à retordre.....mais chutttt, ce sera pour la semaine prochaine ;)  
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22 mai 2014

Boulettes de poisson au curry

Un peu de légèreté et d'épices pour ce plat à base de filets de poisson. C'est une recette issue d'un livre que j'ai acheté dernièrement et qui regorge de bonnes idées : 300 recettes légères de Solveig Darrigo. Ingrédients pour 4 personnes : 600g de filets de poisson blanc (frais ou surgelés) - 2 cs de jus de citron vert - 1/4 de bouquet de coriandre (coriandre surgelée pour ma part) - 2 gousses d'ail - 20 cl de lait de coco - 1 cs de Maïzena - 2 cs de pâte de curry (dans la recette c'est du rouge ThaIlandais mais moi j'en ai utilisé... [Lire la suite]
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19 mars 2014

Asperges vertes, oeufs durs et sauce mousseline au curry

C'est le printemps demain et les premières asperges ont pointé leur nez ! Et moi j'adore ça alors après la verrine de tzatziki, encore un peu de fraîcheur. Ingrédients pour 2 personnes : une botte d'asperges vertes - 3 oeufs - 1 cc de moutarde - 2 cc de pâte de curry au gingembre - de l'huile de tournesol - sel - poivre - un peu de coriandre surgelée Nettoyez vos asperges, coupez la base. Les asperges vertes ont en principe une peau assez tendre donc pas besoin de les éplucher, lavez-les. Faites-les cuire à la vapeur une dizaine de... [Lire la suite]
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03 mars 2014

Roulé des Indes

Au départ, je voulais faire ce roulé pour l'apéritif avec celui au Boursin mais mon entrée et mon plat étant sur le thème de l'Inde, j'ai inclus ce roulé dans l'entrée. Ingrédients pour le roulé au curry : 3 oeufs - 120 g de fond de volaille reconstitué - 20 g de pâte de curry - 1 cuillère à café rase de curry - 10 g d'huile d'olive - 40 g de farine T55 - 1 cuillère à café rase de levure chimique (3 g) - 40 g de fécule de pommes de terre - 5 g de sucre semoule Ingrédients pour la garniture... [Lire la suite]
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05 février 2014

Curry de dinde aux carottes

J'avoue, j'aime bien le curry et la coriandre alors ce plat tombait à pic. Ingrédients pour 4 personnes : 4 escalopes de dinde - 2 cc d'huile d'olive - 2 cc de curry - 1 gousse d'ail - 4 carottes - 1 orange - 4 CS de crème fraîche allégée - 3 cc de coriandre hachée - sel -poivre Emincez les escalopes de dinde en fines lamelles et mettez-les dans un saladier. Ajoutez 1 cc d'huile, le curry, du sel, du poivre. Mélangez bien puis filmez votre saladier avant de le mettre au frais pendant 1 heure. Pendant ce temps, pelez et hachez... [Lire la suite]
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12 mai 2013

Curry de porc au lait de coco

Pour ce dimanche un peu frais, rien de tel qu'un plat un peu épicé pour se réchauffer ! C'est une recette que je fais souvent et si à la base je m'étais servie d'une recette Weight Watchers, je l'ai un peu arrangée à ma façon. Ingrédients pour 5 : 800g de filet mignon de porc, 1 oignon, 2 petites gousses d'ail, du curry, du curcuma, 1 briquette de lait de coco, des cristaux d'huile essentielle de coriandre (facultatif), du gingembre frais (ou en poudre), de la coriandre fraîche (surgelée pour ma part), huile d'olive, sel, poivre, 2... [Lire la suite]
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