17 novembre 2014

Anniversaire.......

Pas de restaurant pour un anniversaire de mariage ? Pas grave, j'avais envie de cuisiner et mon Cook'in aussi ;) Des baguettes pour les toasts  Des moelleux de pétoncles à la fondue de poireaux dans les empreintes mini savarins Une mousse de poires en coque de chocolat (pas eu trop le temps de peaufiner la décoration)
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14 septembre 2014

Bavarois poire/chocolat sur croquant spéculoos

Dommage que j'ai attendu pour enlever le cercle, du coup la mousse chocolat était déjà bien décongelée et du coup a débordé sur la mousse poire.....pour reprendre ma belle-soeur : ce n'est pas grave, on dirait des flammes de chocolat ;) Vous pourrez trouver la recette sur ce blog  La seule différence c'est le fond puisqu'à la place de la génoise chocolat, j'ai fait un croquant au spéculoos.   
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09 septembre 2014

Génoisettes aux poires caramélisées et chantilly au chocolat

Vous vous souvenez des génoisettes aux fraises ? Et bien voilà la version de septembre avec les fruits de saison donc la poire ! C'est adopté à l'unanimité :)
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08 septembre 2014

Petits gâteaux moelleux amande/poire et ganache au praliné

L'année dernière, j'avais juste créé un article en mettant la photo mais pas la recette alors je me rattrape ;) Bon c'était une ganache au chocolat blanc mais on peut varier selon nos goûts. Je les ai fait cuire dans les empreintes Mini St-Honoré Demarle. Ingrédients pour 15 gâteaux : 60g de sucre glace – 100g de poudre d’amandes – 10g de farine – 1 œuf – 50g de beurre doux – 50g de purée de poires Capfruit (Site Gourmandises Guy Demarle) Pour la ganache chocolat blanc/praliné : 180g de chocolat blanc à 35% mg – 100g de... [Lire la suite]
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03 février 2014

Salade à la poire et au roquefort

Un petit rayon de soleil aujourd'hui....certes avec le froid mais bon, ça m'a donné envie de fraîcheur avec cette salade aux saveurs bien marquées. Ingrédients pour 2 personnes : 1 petite scarole - 2 poires - 60 g de roquefort - 4 tranches de jambon cru sans le gras (Bayonne, Parme...) - 2 CS de pignons de pin - 1/2 citron - 1 CS d'huile d'olive - 1 CC de moutarde - 2 CC de vinaigre balsamique - 3 CS de citron - 2 CC de persil haché - sel - poivre - 2 tranches de pain grillé. Faites griller légèrement les pignons de pin à sec dans... [Lire la suite]
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10 septembre 2013

Tarte aux poires et chocolat

Il me restait de la pâte sablée au réfrigérateur suite à ma tarte de dimanche et j'avais des poires en train de s'abîmer alors aux fourneaux ! Après avoir étalé la pâte au rouleau, mettez-la dans le moule et piquez-la. Recouvrez la pâte de quartiers de poire. Parsemez de chocolat au lait ou noir. J'ai utilisé des pistoles de chocolat au lait. Détendez un oeuf dans un bol puis battez avec 5 CS de crème fraîche et 1 CS de sucre vanillé puis versez ce mélange sur la tarte et faites cuire environ 30 minutes à 180°C.   ... [Lire la suite]
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