18 avril 2020

Bricks ou briouates de poulet aux épices

Hier soir, j'ai testé une recette dont j'avais vu la vidéo sur le site d'Hervé cuisine. Il avait invité Nadia du blog "Paprikas" qui a partagé sa recette. On s'est régalés même si on a opté pour la cuisson au four, c'était très croustillant et très parfumé. Ingrédients pour 12 briouates environ : 1 paquet de feuilles de brick  - 250 g de filet de poulet - 2 échalotes hachées - 2 gousses d'ail hachées  - 100 g de pignons de pin  - 1 c. à soupe de coriandre hachée - 1/2 c. à café de curcuma... [Lire la suite]
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11 avril 2020

Salade au poulet tandoori

Pour hier soir, un peu de légéreté et d'exotisme pour cette salade aux saveurs indiennes !  Ingrédients pour 3 personnes : 1/2 batavia ou laitue ou autre salade - 1 oignon rouge - 3 petits filets de poulet - 2 cs d'huile d'olive - 6 tranches d'ananas frais ou en boîte - 1 avocat - 2 tranches de cheddar ou mimolette - 4 cc d'épices Tandoori - 4 cs de sauce soja - 1 cs d'huile de colza - 2 cs de vinaigre de riz - sel   Détaillez vos filets de poulet en lamelles et épluchez et émincez l'oignon rouge. Faites-les revenir à la... [Lire la suite]
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09 avril 2020

Vermicelles de riz au poulet, petits pois et noix de cajou

Je reste aujourd'hui dans les saveurs asiatiques avec cette recette extraite du livre de recettes healthy de Thibault Geoffray. J'ai apporté quelques modifications, notamment sur les épices utilisées. Ingrédients pour 4 personnes : 1 cube de bouillon style Kub Or - 1/2 oignon rouge - 2 CS d'huile d'olive - 3 filets de poulet - 1 CS de farine - 300g de petits pois surgelés - 3 bottes de vermicelles de riz - 3 CS de sauce soja - 2 CS de sauce nuoc-mâm - 2 cc de curcuma en poudre - 1 cc de gingembre en poudre - 1 cc de coriandre en... [Lire la suite]
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22 juin 2016

Rillettes poulet/dinde maison

J'adore les rillettes de poulet mais celles du commerce comportent un peu trop de graisse alors j'ai voulu tester de les faire moi-même.  Comme ça m'a pris ce matin, j'ai fait avec ce que j'avais dans mon frigo et franchement, je ne suis pas déçue ! Ingrédients pour 2 pots : 150g d'un reste de filet de poulet cuit la veille - 100g de jambon de dinde fumée - 2 cuillères à soupe de Boursin - 1 cuillère à café de mayonnaise allégée - 1 cc de thym - poivre et sel   Coupez le poulet et le jambon de dinde en gros morceaux et... [Lire la suite]
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27 janvier 2016

Aiguillettes de poulet au paprika

Ouh là là, ça fait trop longtemps que je n'ai pas posté de recettes et je m'en excuse. Pour la reprise, une recette toute simple et rapide idéale pour le midi ou le soir quand on est pressé ;) Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de poulet - 1 oignon - 2 cs d'huile d'olive - 2 cs de paprika - 1 cs de persil haché - 20 cl de crème fraiche liquide allégée ou entière - 1 cube de Kub Or - sel, poivre Epluchez l'oignon et émincez-le.  Détaillez les filets de poulet en aiguillettes.  Faites chauffer l'huile dans une poêle... [Lire la suite]
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21 juin 2015

Terrine de poulet aux pistaches, tomates confites et basilic

Pour l'entrée de ce midi, j'avais préparé cette terrine de poulet que j'avais déjà réalisée pour un anniversaire. Elle est légère et goûteuse :) Cette recette est issue du blog "A mes nuits blanches" qui est une vraie mine de bonnes idées :) Ingrédients : 350 g de filet de poulet + 1 filet -320 g de crème fraîche liquide - 2 œufs - Sel, poivre, piment d'espelette - QS de pistaches, basilic, tomates confites à l'huile... Mixez dans le bol du Cook'in les 350 g de filet de poulet avec la crème, les œufs et... [Lire la suite]
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03 avril 2015

Dômes de poulet et sa sauce aux herbes

Ce soir j'avais envie de tester une recette salée dans les nouvelles empreintes Dômes spirales Demarle. Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur le site de GourmanDenise.    Ingrédients pour les 12 empreintes : 650g de filets de poulet - 90g de beurre mou - 2 oeufs - 6 tranches de tomates séchées à l'huile - un peu de ciboulette - sel - piment d'Espelette - 12 tomates cerises Dans votre Coo'kin ou votre mixeur, versez les filets de poulet détaillés en gros cubes. Mixez d'abord 30s vitesse 7 puis en mode Turbo afin... [Lire la suite]
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24 février 2015

Brochettes de poulet à l'ananas et sauce coco combawa

Envie d'exotisme ce soir alors petite improvisation avec des filets de poulet et surtout utilisation de la plancha qu'on m'a payée à Noël !! J'en ai profité aussi pour glisser de magnifiques saveurs que j'avais achetées lors du salon du blog culinaire à Soissons en novembre dernier : du sumac du Liban et du Combawa en poudre.  Ingrédients pour 2 personnes : 2 filets de poulet - 1 yaourt bulgare - 1 cs d'huile de tournesol - 1 cc de curry - sel - 1 pincée de Sumac du Liban - 3 tranches d'ananas frais (ou en conserve si vous... [Lire la suite]
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17 novembre 2014

Aiguillettes de poulet au cheddar

Simple repas du midi mais qui a tellement plu que je me suis dit que je pouvais le partager avec vous ;) Pour 4 personnes : 4 filets de poulet - 1 oignon - 4 tranches de bacon - 30g de margarine - un bloc de 200g de cheddar - sel -poivre - persil Epluchez et émincez l'oignon. Détaillez le poulet et bacon en lanières.  Faites chauffer la margarine dans une poêle antiadhésive. Faites-y revenir l'oignon et le bacon puis ajoutez le poulet lorsque les deux premiers commencent à colorer. Laissez cuire quelques minutes tout en... [Lire la suite]
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03 novembre 2014

Chaussons au poulet et béchamel

Pour ce soir venteux et pluvieux, envie de quelque chose de bien chaud. J'avais mis du beurre coupé en dés au congélateur pour pouvoir faire une pâte feuilletée express au Cook'in alors c'est parti pour une recette trouvée sur Marmiton : des chaussons au poulet avec une sauce béchamel. Ingrédients pour 7 chaussons de 13cm de diamètre + quelques petits : de la pâte feuilletée maison (sinon prévoyez 2 rouleaux) - de la béchamel épaisse - du gruyère râpé - 4 escalopes de poulet - 10 tranches de bacon - 25g de margarine - 3 cs de crème... [Lire la suite]
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