27 décembre 2014

Gratin de pommes de terre aux 2 saumons

Hier je recevais et pour faire un peu fête sans trop charger quand même, j'ai trouvé cette recette sur Marmiton qui a ravi les papilles. Je viendrai donc tout à l'heure mettre la recette. Par contre, pas de photos car j'ai totalement oublié....mais c'est bon quand même ;) J'ajouterai aussi la recette de la tarte amandine aux framboises réalisée en dessert........toujours sans photo ! Une fois n'est pas coutume....
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11 octobre 2014

Lasagnes au saumon et poireaux

Après-midi chargé alors il me fallait un plat vite fait bien fait pour nourrir ma tribu....en ce moment, c'est souvent "7 à la maison" alors il faut des plats familiaux :) Il me restait des poireaux congelés, j'avais acheté des filets de saumon et les lasagnes c'est parfait alors hop, c'est parti mon kiki ! Ingrédients pour 9 parts : 12 plaques de lasagne - 500g de poireaux surgelés émincés - 560g de filets de saumon - 500g de béchamel (faite au Cook'in pour ma part) - du gruyère râpé - sel - poivre - 50g de beurre Préparez une... [Lire la suite]
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30 septembre 2014

Corolles à la mousse de thon et saumon

Pour ce soir, c'était au choix : chaud ou froid car après arrive une tarte au comté/bacon/jambon/champignons. Ingrédients pour 8 corolles : de la pâte brisée maison (ou 2 rouleaux de pâte brisée) - 140g de thon au naturel - 110g de saumon au naturel - 40g de mascarpone - 100g de Boursin - 3 cc de béarnaise - 1 échalote - du piment d'Espelette - du paprika - du persil haché  Pour la pâte brisée, je l'ai préparée au Cook'in comme ça avec la quantité j'ai pu faire mes 8 corolles et ma tarte au comté. Etalez votre pâte et... [Lire la suite]
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18 juin 2014

Pavé de saumon au jambon cru et sauce au yaourt

Enfin, je vous retrouve. Bon, il faut dire qu'en ce moment c'est très agîté au boulot alors je n'ai pas beaucoup de temps à consacrer à mon blog mais bientôt ce sera les vacances et j'aurai des choses à vous dire concernant mes activités professionnelles. Pour ce soir, j'ai testé cette recette trouvée sur le net. Enfin, il y a plusieurs versions qui se ressemblent et j'en ai fait un mix. Ingrédients pour 3 personnes : 3 pavés de saumon frais ou surgelés - 6 tranches de jambon cru - sel - poivre - piment de Nora - quelques graines... [Lire la suite]
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07 avril 2014

Gratin de pommes de terre et saumon au cheddar

Pour ce soir, j'avais 2 filets de saumon dans le frigo alors j'ai trouvé une idée de gratin dans un livre que j'ai un peu revue. Ingrédients pour 5 personnes: 280g de saumon frais - 10 pommes de terre moyennes - 3 tranches de cheddar - 1 oignon - 20cl de crème fraiche liquide - sel - poivre - un peu de beurre Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole et faites-y cuire les pommes de terre épluchées pendant une vingtaine de minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau. Egouttez-les et laissez refroidir quelques... [Lire la suite]
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31 mars 2014

Terrine de saumon aux crevettes et au comté

Voilà, il y avait longtemps que je n'avais pas utilisé mon moule Tablette alors ce soir j'étais d'abord partie sur un cake au saumon puis je me suis souvenue de cette recette de terrine Demarle que j'ai un peu modifiée en ajoutant du comté. Ingrédients : 16 crevettes roses décortiquées - 400g de saumon frais - 70g de pain de mie (sans les croûtes) - 100g de comté - 70g de lait - 3 oeufs - 30g de beurre fondu - 100g de crème fraîche épaisse - piment de Nora - ciboulette - sel - poivre Préchauffez votre four à 170°C. (th 5/6) puis... [Lire la suite]
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22 janvier 2014

Mousseux de saumon

J'avais envie ce soir d'une entrée à base de saumon et j'ai trouvé une base dans un livre que j'ai un peu adaptée. On a mangé cette entrée froide mais cela peut très bien se déguster chaud. En plus, la simplicité est de mise et la rapidité n'en parlons pas ! Ingrédients pour 6 mousseux : 240g de saumon frais - 2 oeufs - 10 cl de crème fraîche liquide allégée - 2 CS de ciboulette -  1 cc d'épices à colombo - sel - poivre Alors, recette super compliquée : Vous mettez tous les ingrédients dans votre Cook'in (ou votre mixeur) et... [Lire la suite]
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01 décembre 2013

Bouchons au saumon et queues d'écrevisses

Samedi après-midi, lors de mon atelier chez Isabelle que je remercie, nous avons réalisé entre autres, ces petites bouchées tout simplement délicieuses. Ingrédients pour 36 petits fours : 40g d’échalotes (2) –10g de beurre – 300g de saumon frais paré – 20g de concentré de tomate – 6 pincées de piment de Nora – 2g de sel fin – 2 œufs moyens – 200g de crème fraîche liquide (20cl) – 60g de queues d'écrevisses cuites concassées (ou de crevettes) Pour le décor : 1g de piment de Nora. Ciselez les échalotes et faites-les... [Lire la suite]
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21 octobre 2013

Chaussons feuilletés au saumon et julienne de légumes

J'ai profité de mon après-midi cuisine pour faire également une pâte feuilletée au Cook'in. Je n'avais pas encore osé la faire et bien j'avais tort car quelle facilité et quel bonheur à la dégustation. Elle est simple car rapide parce qu'on utilise du beurre mis au congélateur pendant 1/2 heure. Je ne vais pas mettre le déroulement car il est très bien fait ici sur le site de cuisinecréa Ce soir, je me suis donc servi de cette pâte pour faire des chaussons de mon invention. Ingrédients pour 5 chaussons : 500g de pâte feuilletée... [Lire la suite]
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