18 octobre 2014

Cake cannelé au thon et crémeux de saumon

Entrée réalisée pour l'anniversaire de ma belle-soeur. Le crémeux de saumon est juste excellent....une superbe idée pour les fêtes de fin d'année ! Si ça vous dit, appelez-moi pour un atelier spécial fêtes ;)
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30 septembre 2014

Corolles à la mousse de thon et saumon

Pour ce soir, c'était au choix : chaud ou froid car après arrive une tarte au comté/bacon/jambon/champignons. Ingrédients pour 8 corolles : de la pâte brisée maison (ou 2 rouleaux de pâte brisée) - 140g de thon au naturel - 110g de saumon au naturel - 40g de mascarpone - 100g de Boursin - 3 cc de béarnaise - 1 échalote - du piment d'Espelette - du paprika - du persil haché  Pour la pâte brisée, je l'ai préparée au Cook'in comme ça avec la quantité j'ai pu faire mes 8 corolles et ma tarte au comté. Etalez votre pâte et... [Lire la suite]
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25 avril 2014

Fleurs quand tu me tiens....

Je ne deviendrais pas un peu fleur bleue moi ???  Juste pour montrer que les petits bouchons au thon peuvent se décliner sous différentes formes et être servis à l'apéritif ou en entrée froide ou même en plat léger pour le soir avec une salade.
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25 avril 2014

Fleurs de thon à la courgette

C'est une recette que Katherine, mon amie du blog "Je cuisine pour vous" m'a présentée et qu'elle a fait dernièrement dans les empreintes "Poissons" Guy Demarle. Ayant trouvé ça très bon, je l'ai testée dans mes empreintes qui ressemblent aux Petites charlottes. Ingrédients pour 4 personnes :  1 boite de thon au naturel (130 g égoutté) -  3 œufs - 20 cl de crème fraîche épaisse - 2 cs d'huile olive - 1 courgette - 1 gousse d'ail - 1/2 cuillère à soupe de miettes de thym - sel - poivre ... [Lire la suite]
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04 mars 2014

Salade de riz multicolore

Bon, allez, un peu de quotidien au milieu de mes recettes de fête ! Oui, parce que si comme moi, vous faîtes toujours trop d'accompagnements lors de vos repas de famille, voici le moyen de finir une quantité non négligeable de riz...... Ingrédients pour 5 personnes : 1 saladier de riz - 2 tomates - 1 moyenne boîte de thon au naturel - 1 moyenne boîte de maïs - 2 tranches de jambon blanc - 3 oeufs durs -  1 échalote - du persil - huile de tournesol - vinaigre de Xérès - sel -poivre Commencez par faire cuire les oeufs durs 10... [Lire la suite]
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22 janvier 2014

Cake au thon, tomates confites et chèvre

Parce qu'il en faut pour tous les goûts, il fallait aussi un peu de chaud alors c'est parti pour le cake au maroilles mais version sud ouest ! Donc il vous suffit de reprendre la recette de base et de changer le jambon/bacon par 250g de thon au naturel, d'ajouter une dizaine de tomates confites coupées en morceaux et de mettre 1/2 bûche de chèvre au lieu du Maroilles.   Faites cuire le même temps.  
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06 janvier 2014

Pizza croustillante au thon

J'aime bien cette recette de pizza car on utilise de la feuille de brick pour alléger la pâte. Ingrédients pour 6 parts : 4 feuilles de brick - 1 boîte de thon de 280g - 1 oignon - 1 CS d'huile d'olive - 1 boîte de 400g de tomates en dés - 1 oeuf - 130g de cancoillotte - 1 CS de câpres - 1 cc de thym - sel - poivre Préchauffez votre four à 180°C.  Etalez les feuilles de brick l'une sur l'autre en les faisant se chevaucher légèrement dans un moule à tarte antiadhésif (Guy Demarle pour moi) de 25cm de diamètre environ.  ... [Lire la suite]
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09 décembre 2013

Palets de légumes grillés au thon

Un peu d'été à l'approche de l'hiver, alors voici une recette que j'avais déjà réalisée en atelier cet été. Ingrédients pour 6 grands ronds :  100 gr d'olives vertes dénoyautées et égouttées -  6 larges tranches de pain de mie - 450 gr de légumes grillés surgelés - 30 gr d'huile d'olive - 250 gr de thon entier au naturel (égoutté ) - 300 gr de sauce tomate cuisinée - 1/2 cuillère à café d'herbes de provence Préchauffez le four à 180° (th.6) Hachez grossièrement les olives.... [Lire la suite]
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10 septembre 2013

Mini Saint-Honoré au thon

Pour un atelier à venir, j'ai testé la recette des bouchons au thon dans le nouveau moule Mini Saint-Honoré qui me plaît vraiment bien. Voilà ce que ça donne après cuisson : Et rempli avec de la mayonnaise au piment d'Espelette ou du St Morêt.     
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21 août 2013

Bouchées croquantes de thon

Voici donc les petites bouchées qui ont garni l'assiette froide de ce soir. Ingrédients pour environ 14 bouchées : 1 boite de thon au naturel - 8 olives vertes dénoyautées - 2 oeufs + 1  - 50g de gruyère râpé - 130g de farine - 1/2 cc de levure chimique - 2 pincées de paprika - 50g de chapelure - 3 CS d'huile d'olive - sel - poivre Hachez les olives au robot. Ajoutez les oeufs, le thon égoutté et le gruyère râpé.   Dans un bol mélangez la farine, la levure et le paprika puis mélangez avec l'autre préparation. ... [Lire la suite]
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